La Feria de Albacete 2026 avanza hacia una gastronomía más inclusiva. Las personas con enfermedad celíaca cuentan este año con diferentes opciones sin gluten dentro y en los alrededores del Recinto Ferial, además de un punto de información en el que pueden resolver dudas, consultar establecimientos y participar en degustaciones y actividades.
La Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha (ACCLM) vuelve a estar presente en la Feria con un estand propio. A esta labor informativa se suman alternativas gastronómicas como Miguelitos, bocadillos, churros y sushi sin gluten.
La programación se desarrolla durante una Feria que abre sus puertas el 7 de septiembre y se prolonga hasta el día 17. El objetivo es que las personas celíacas puedan compartir mesa, disfrutar de los sabores tradicionales y participar en la celebración con mayores garantías.
El estand de la ACCLM, punto de referencia
La ACCLM está presente en el estand número 21, situado en el pasillo de la izquierda nada más entrar al Recinto Ferial por la Puerta de Hierros. El estand abre todos los días en el siguiente horario:
- Por las mañanas, de 11:30 a 13:30 horas.
- Por las tardes, de 17:30 a 21:30 horas.
Además de proporcionar asesoramiento, este espacio funciona como punto de encuentro para los socios y para aquellas personas que quieran conocer mejor la enfermedad celíaca.
Un mapa para encontrar establecimientos sin gluten
En el estand se puede consultar un mapa con la ubicación de los establecimientos que ofrecen opciones sin gluten y que han sido visitados previamente por la asociación.
La guía permite localizar de una forma rápida los puntos de restauración disponibles dentro y cerca del Recinto Ferial. De este modo, las personas celíacas pueden planificar sus comidas y reducir la incertidumbre que supone comer fuera de casa. La ACCLM aconseja preguntar siempre por las opciones disponibles y comunicar claramente al personal que el pedido es para una persona celíaca.
Miguelitos sin gluten frente al Templete
Uno de los sabores más representativos de la Feria también cuenta con una versión apta para personas celíacas. Confitería Juli, situada frente al Templete, ofrece una selección de productos elaborados por El Capricho de Celia, obrador albaceteño dedicado íntegramente a la pastelería y panadería sin gluten.
Los productos llegan cada mañana envasados y precintados desde el obrador. Esta presentación permite protegerlos frente al contacto con los dulces convencionales que contienen gluten. La oferta incluye dos tipos de cajas con cuatro Miguelitos:
- Una caja mixta con dos Miguelitos de crema y dos de nata. Estos últimos son también sin lactosa.
- Una caja variada con dos Miguelitos de chocolate y dos de dulce de leche.
El establecimiento recomienda reservar cuando se quieran adquirir varias cajas, ya que no todos los sabores disponibles habitualmente en el obrador se trasladan al Recinto Ferial. El Miguelito sin gluten elaborado por este obrador ha sido finalista de los Premios Influceliac.
Bocadillos sin gluten y sin lactosa
El Capricho de Celia también prepara dos alternativas saladas para su venta en Confitería Juli. Las personas celíacas pueden encontrar un bocadillo de jamón serrano con tomate y otro de jamón serrano, queso y tomate. Ambos son sin gluten y sin lactosa.
Los bocadillos llegan protegidos desde el obrador, evitando su preparación directa junto a productos convencionales. Se trata de una opción práctica para quienes quieran comer algo durante su recorrido por la Feria.
Churros sin gluten en el paseo de la Feria
Los churros también forman parte de las opciones anunciadas para esta edición. El food truck de Churros Numerosos se instala en el paseo de la Feria, junto a la Horchatería Rueda, en el mismo emplazamiento que el año anterior.
Se trata de un puesto de dulces, ya que la especialidad de la casa son los buñuelos y los churros. Del mismo modo, además de no contener gluten, estas delicias también son aptas para personas veganas. Son adaptaciones de recetas tradicionales capaces de no perder ni un ápice de sabor por el camino.
Senyu lleva su sushi sin gluten a la Feria con Tatami
La oferta gastronómica incorpora igualmente una alternativa japonesa. Senyu, un restaurante take away especializado en sushi y situado en el número 65 de la calle Feria, ya forma parte del proyecto FACE Restauración Sin Gluten, bajo el asesoramiento de la ACCLM.
Durante la Feria, el equipo de Senyu también se encuentra dentro del Recinto Ferial con el nombre de Tatami. El puesto está ubicado entre las puertas R2 y R3, ampliando así las posibilidades para quienes quieran comer sushi sin gluten sin alejarse del recinto.
Degustaciones para los socios y talleres
Los socios de la ACCLM pueden probar durante la Feria productos donados por diferentes establecimientos comerciales. Las degustaciones se realizan en el propio estand. Esta colaboración permite acercar nuevos productos al colectivo y mostrar la variedad de alimentos que puede formar parte de una dieta sin gluten.
El estand ofrece además un programa diario de actividades para niños, jóvenes y adultos. Las propuestas se desarrollan entre las 18:00 y las 20:00 horas.
Lunes 14 de septiembre
Los niños pueden elaborar flores con limpiapipas en el estand de la asociación.
Martes 15 de septiembre
La programación continúa con un taller infantil de imanes y llaveros de goma EVA.
Miércoles 16 de septiembre
La actividad del día está dedicada a la elaboración de pulseras.
Jueves 17 de septiembre
El programa concluye con un taller infantil de elaboración de pendientes.
La importancia de evitar el contacto cruzado
Disponer de ingredientes sin gluten no garantiza por sí solo que un plato sea seguro. Los alimentos pueden entrar en contacto con esta proteína mediante freidoras, planchas, tostadores, tablas, cuchillos, pinzas o superficies compartidas. Antes de pedir, las personas celíacas deben comprobar:
- Si el establecimiento controla el contacto cruzado.
- Si emplea utensilios y superficies limpios o exclusivos.
- Si cuenta con una freidora independiente.
- Si el producto permanece protegido hasta el momento de servirlo.
- Si las salsas, los condimentos y los aliños están identificados.
FACE recomienda comunicar siempre que el pedido es para una persona con enfermedad celíaca y preguntar tanto por los ingredientes como por el procedimiento de elaboración. Ante cualquier duda, lo más seguro es no consumir el alimento. Estas recomendaciones pueden consultarse en la guía de FACE para comer fuera de casa.
Una Feria con más sabores para todos
La presencia de la ACCLM y la incorporación de nuevas opciones permiten avanzar hacia una Feria más inclusiva. El estand número 21 completa esta oferta con información, un mapa gastronómico, degustaciones y actividades para diferentes edades.
Todavía resulta imprescindible planificar, preguntar y comprobar las condiciones de elaboración, pero la Feria de Albacete 2026 da nuevos pasos para que las personas celíacas puedan disfrutar de sus sabores y tradiciones con mayor tranquilidad.
