Castilla-La Mancha ya tiene representante para la gran final mundial de ‘Una de Bravas 2026’, y llegará desde Albacete. El chef Javier García Albuger, del Asador de la Concepción, será el único cocinero de la región que competirá por el título en la gran final del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, que se celebrará el próximo 28 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia.
García Albuger ha conseguido el pase a la final con su propuesta ‘VRAVAS del Asador’, una receta con la que combina tradición y técnica y que ha logrado superar una exigente fase clasificatoria. La clasificación se decidió por un margen mínimo: apenas un punto de diferencia separó a los cocineros que consiguieron entrar en el selecto grupo de quince finalistas procedentes de distintos puntos de España y del extranjero.
El resultado convierte al Asador de la Concepción en el único establecimiento de Castilla-La Mancha presente en la gran final. En 2025 la región contó con dos representantes y en esta edición fueron cinco los aspirantes castellano-manchegos que participaron en el proceso clasificatorio, pero finalmente solo Javier García Albuger ha logrado hacerse con una plaza en la final.
Albacete tiene candidato al trono mundial de las patatas bravas
El próximo lunes 28 de septiembre, el chef albaceteño tendrá que defender su propuesta en directo mediante un showcooking, elaborando sus bravas ante un jurado profesional de primer nivel.
Entre los integrantes del tribunal se encuentran los cocineros con Estrella Michelin Alvar Hinojal, del Restaurante Alquimia-Laboratorio, y Elena Lucas, de La Lobita. También formarán parte del jurado el vigente campeón mundial de 2025, Javier Alfaro, de Rosi la Loca World, el chef y divulgador Rafael Antonín ‘Rafuel’ y las comunicadoras Begoña Tormo, Mar Romero y Ana Belén Toribio, junto al Jurado Popular.
No será la primera vez que Javier García Albuger se enfrente a este campeonato desde una posición de privilegio. El chef del Asador de la Concepción ya consiguió alzarse en 2024 con el trofeo a las mejores bravas del mundo, un reconocimiento que ahora tratará de volver a conquistar frente a otros catorce finalistas.
Su nueva propuesta, ‘VRAVAS del Asador’, buscará convencer a un jurado que tendrá que decidir cuál es capaz de ofrecer la mejor experiencia gastronómica alrededor de uno de los platos más populares de la cocina española.
Javier García Albuger competirá junto a otros catorce finalistas procedentes de diferentes puntos de España, con propuestas que van desde las elaboraciones más tradicionales hasta interpretaciones innovadoras de las patatas bravas. La final contará con representantes de Salamanca, Granada, Zaragoza, Bilbao, Gijón, Málaga, Madrid, Sotogrande, Barcelona, Dénia y Pozuelo de Alarcón, además de Albacete.
Con su clasificación, Albacete volverá a estar en el centro de la batalla internacional por las mejores patatas bravas. Y esta vez, Javier García Albuger tendrá ante sí una doble misión: defender el prestigio que ya consiguió en 2024 y llevar el nombre del Asador de la Concepción y de Castilla-La Mancha hasta lo más alto de una competición que convierte una tapa tan popular como las bravas en todo un desafío gastronómico.
