Un nuevo reto profesional se abre paso en la gastronomía albaceteña. El chef de Albacete, Javier Albuger, inicia una nueva etapa profesional. Tras su paso por el restaurante Martina, Albuger se incorpora ahora a la cocina de El Asador de La Concepción, donde asumirá el reto de ponerse al frente de los fogones de este emblemático establecimiento de la ciudad.
El propio chef ha sido el encargado de anunciar este nuevo proyecto a través de sus redes sociales, donde ha compartido con sus seguidores la ilusión con la que afronta el cambio. “Hay decisiones profesionales que se toman con la cabeza… y otras que también se sienten en el estómago. Esta es una de ellas», señala Albuger al comienzo de su comunicado.
El cocinero reconoce que asumir la dirección de la cocina de El Asador de La Concepción supone una importante responsabilidad, pero también una oportunidad para seguir creciendo y desarrollando su particular manera de entender la gastronomía. «Llego con muchísima ilusión, con ganas de trabajar, de seguir creciendo y, sobre todo, con un enorme respeto por todo lo que representa esta casa», explica.
Nuevos fogones para Javier Albuger: el chef llega a El Asador de La Concepción
Una trayectoria en la que Javier Albuger también ha conseguido destacar con algunas de sus elaboraciones más reconocibles. Entre ellas se encuentran sus patatas bravas, una de las propuestas que le han permitido cosechar importantes reconocimientos y premios en concursos gastronómicos. Un plato aparentemente sencillo, pero convertido por el chef en una de sus señas de identidad y en una muestra de su apuesta por cuidar cada elaboración.
En este nuevo camino, Albuger destaca especialmente la confianza depositada en él por Antonio, con quien afrontará este proyecto. El chef asegura que el respaldo recibido desde el primer momento ha hecho que el inicio de esta nueva etapa sea “todavía más especial”.
“Nuevos retos” pero “las mismas ganas de siempre”
Pese al cambio de restaurante, Albuger deja claro que su intención no pasa por renunciar a su identidad culinaria. “No vengo a cambiar quién soy ni mi manera de entender la cocina. Vengo a sumar, a aprender, a aportar todo lo que llevo dentro y a defender esta casa como merece”, afirma.
De este modo, el chef pone punto y seguido a su etapa en Martina para comenzar un nuevo capítulo en El Asador de La Concepción. Una incorporación que abre la puerta a una nueva etapa gastronómica para el establecimiento y que permitirá a Albuger afrontar nuevos retos desde unos fogones con una marcada identidad.
«Empieza una nueva etapa. Nuevos fogones, nuevos retos y las mismas ganas de siempre”, concluye el chef en su mensaje. Un nuevo destino profesional en el que Javier Albuger llega dispuesto a aportar su experiencia, su personalidad y, sobre todo, las mismas ganas de seguir creciendo entre fogones.
