Albacete cuenta desde este viernes con un nuevo espacio de comida para llevar que busca ir más allá de la elaboración de platos preparados. Coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, la ciudad ha estrenado una iniciativa que une el aprovechamiento de alimentos, la lucha contra el desperdicio y la inserción laboral de personas con dificultades para acceder al mercado de trabajo.
Se trata de ‘El Sembrador para llevar’, un proyecto de economía social impulsado por Cáritas Diocesana de Albacete y la Fundación El Sembrador en el marco del proyecto Maná, que ha abierto sus puertas en el número 17 de la calle Federico García Lorca.
El alcalde de Albacete, Manuel Serrano, ha asistido a la apertura acompañado del concejal del Equipo de Gobierno Carlos Calero. El acto ha contado también con la participación del diputado provincial del Área Social, José González; el obispo de Albacete, Ángel Román Idígoras; el delegado episcopal de Cáritas, José Antonio Abellán; el gerente de la Fundación El Sembrador, Rafael López; la responsable del proyecto Maná, Liss Reyes; y la delegada de Sanidad, Juani García, junto a representantes institucionales y personas vinculadas a las entidades.
Comida para llevar y una segunda vida para los alimentos
‘El Sembrador para llevar’ ofrecerá comidas preparadas para llevar y contará también con un espacio de venta de productos. Una de las particularidades del proyecto es que para elaborar los platos se aprovecharán alimentos donados por distintos supermercados de Albacete, dando una segunda vida a productos que, de otro modo, podrían acabar desperdiciándose.
La iniciativa conecta así el aprovechamiento alimentario con la generación de oportunidades laborales. Para ello, el proyecto ofrece sus instalaciones a empresas del sector agroalimentario, de la distribución y de la producción agrícola que puedan colaborar mediante la donación de excedentes o la cesión de maquinaria.
De esta manera, los recursos alimentarios se transforman en comidas preparadas y, al mismo tiempo, la actividad permite impulsar procesos de formación, adquisición de experiencia profesional e inserción sociolaboral.
El alcalde, Manuel Serrano, ha destacado durante la apertura que el objetivo principal del proyecto es «permitir a las personas mejorar su empleabilidad y acceder a un trabajo digno». En este sentido, ha defendido la importancia de situar la inclusión y la dignidad de las personas en el centro de la colaboración entre las instituciones y las entidades sociales.
Serrano ha agradecido a Cáritas Diocesana de Albacete y a la Fundación El Sembrador el trabajo que desarrollan con personas en situación de vulnerabilidad, así como la implicación de sus profesionales, voluntariado y entidades colaboradoras. Además, ha definido a Cáritas como «un socio imprescindible del Ayuntamiento en la lucha contra la pobreza y la exclusión».
La Diputación destaca el valor social del proyecto
El diputado provincial del Área Social, José González, ha trasladado el respaldo de la Diputación de Albacete a esta iniciativa y ha expresado «el orgullo» que supone para la institución provincial acompañar proyectos que combinan el aprovechamiento alimentario con la inserción sociolaboral.
Durante su visita a las instalaciones, González ha subrayado que ‘El Sembrador para llevar’ es mucho más que un establecimiento de comidas preparadas. «Estamos ante un proyecto transformador en mayúsculas», ha afirmado, destacando su capacidad para convertir el compromiso social en oportunidades reales para las personas.
El diputado ha puesto en valor el trabajo de la Fundación El Sembrador en la provincia y su apuesta por reducir las desigualdades, mejorar la calidad de vida y favorecer la autonomía personal. Asimismo, ha señalado que la iniciativa representa una forma de entender el desarrollo que conecta la sostenibilidad con la justicia social.
En este sentido, ha destacado que el proyecto aborda dos retos fundamentales: reducir el desperdicio alimentario y generar oportunidades para quienes encuentran mayores dificultades para incorporarse al mercado laboral. «Hablamos de economía circular y, al mismo tiempo, de economía de las oportunidades», ha explicado, haciendo hincapié en la importancia de la formación y la experiencia profesional como pasos hacia el empleo.
González también ha relacionado esta iniciativa con el Objetivo de Desarrollo Sostenible número 2 de la Agenda 2030, ‘Hambre Cero’, y con la necesidad de avanzar hacia modelos de producción y consumo más responsables que contribuyan a garantizar el acceso a una alimentación suficiente y saludable.
Una colaboración para que nadie se quede atrás
Tanto el Ayuntamiento como la Diputación han puesto el acento en la importancia de la colaboración entre las administraciones públicas, las entidades sociales y el tejido empresarial para ofrecer respuestas a las personas que más dificultades encuentran.
En esta línea, el diputado provincial ha defendido la necesidad de impulsar proyectos que no se limiten a atender situaciones de vulnerabilidad, sino que contribuyan también a prevenir las desigualdades y a generar condiciones para que las personas puedan desarrollar sus propios proyectos de vida.
«Desde la Diputación de Albacete tenéis una aliada, siempre los vais a tener. Vamos a estar sumando en lo que podamos», ha señalado González, quien ha destacado que iniciativas como esta son una «suma de voluntades» en la que Cáritas y la Fundación El Sembrador lideran el proyecto con el apoyo de las instituciones y de las personas que lo hacen posible.
Por su parte, Serrano ha puesto en valor la participación de las empresas y de los distintos agentes del sector alimentario, cuya colaboración permite aprovechar excedentes y convertirlos en oportunidades de formación y empleo. El alcalde ha explicado que el objetivo es que las empresas «donen sus excedentes o cedan maquinaria para transformar esos productos en platos elaborados».
Ambas instituciones han coincidido en destacar la importancia de acompañar a las personas que encuentran mayores dificultades para acceder al mercado laboral, combinando la formación, el aprendizaje de un oficio y la experiencia profesional con oportunidades reales de inserción.
La experiencia de la Fundación El Sembrador
El proyecto se apoya en la trayectoria de la Fundación El Sembrador en el ámbito de la economía social y, especialmente, en su experiencia en el sector de la hostelería, donde la formación y el trabajo cotidiano se convierten en herramientas para mejorar las posibilidades de acceso al empleo.
La entidad cuenta con el restaurante y escuela de hostelería El Sembrador, además de establecimientos en Elche de la Sierra y Letur, y desarrolla otras líneas de trabajo relacionadas con el comercio justo, la gestión de residuos textiles y el viverismo.
Con la apertura de ‘El Sembrador para llevar’, Cáritas Diocesana de Albacete y la Fundación El Sembrador amplían su actividad con una propuesta que une alimentación, sostenibilidad e inclusión social. Una iniciativa que busca aprovechar mejor los recursos disponibles y convertir esa actividad en una oportunidad para que personas en situación de vulnerabilidad puedan adquirir experiencia, mejorar su empleabilidad y avanzar hacia un trabajo digno.
