La cuchillería volverá a situar a Albacete en el centro del panorama nacional e internacional con la celebración de una nueva edición de Ibercut, la Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show, que este año alcanza su XVI edición. El encuentro reunirá los días 17 y 18 de octubre en el Casino Primitivo a más de 60 expositores, un 30 por ciento más que el año pasado, y contará con representación nacional e internacional.
La presentación de esta nueva edición se ha celebrado en el Museo Municipal de la Cuchillería con la participación de la concejala de Turismo y Marca Albacete, Rosa González de la Aleja; la presidenta de APRECU, Pilar Jiménez; y el diputado provincial del Área Social, José González.
Rosa González de la Aleja ha reivindicado la cuchillería como una de las “grandes señas de identidad” de Albacete y uno de los mejores embajadores de la ciudad fuera de sus fronteras. La concejala ha destacado el trabajo de APRECU para mantener viva una tradición profundamente vinculada a la historia de la ciudad, pero también para proyectarla hacia el futuro mediante la innovación, el diseño, la calidad y la apertura a nuevos mercados.
En este sentido, ha definido Ibercut como un ejemplo de esa combinación entre tradición y modernidad, al permitir mostrar el talento de los artesanos y empresas del sector y, al mismo tiempo, generar oportunidades de encuentro, colaboración y negocio entre profesionales, coleccionistas y aficionados.
“Cuando hablamos de promocionar Albacete, hablamos también de poner en valor aquello que nos hace diferentes, y la cuchillería es, sin duda, uno de nuestros principales elementos diferenciadores”, ha señalado la concejala.
Más de 60 expositores y presencia internacional
La presidenta de APRECU, Pilar Jiménez, ha avanzado que esta edición contará con más de 60 expositores, frente a los aproximadamente 46 del año pasado. El 80 por ciento serán participantes habituales, mientras que el 20 por ciento se incorporará por primera vez a la feria.
Entre los participantes habrá profesionales procedentes de numerosos puntos de España y representantes internacionales de Portugal, Francia, Argentina y Estonia.
La feria reunirá a toda la cadena de valor del sector, con artesanos, fabricantes, profesionales, proveedores, coleccionistas y aficionados. Entre las especialidades estarán representadas la cuchillería tradicional y artesanal, la cuchillería deportiva y de aventura, la cuchillería doméstica y profesional, así como los materiales, aceros y diferentes productos y servicios auxiliares. También habrá presencia de especialistas en acero de Damasco, cuero, sistemas de afilado y maquinaria láser.
Una feria para conocer la cuchillería desde dentro
Ibercut volverá a contar con una de sus actividades más populares: ‘Monta tu propia navaja’, tanto en su modalidad tradicional, de la mano de Ricardo Sánchez, como en su versión deportiva, con monitores formados en la Escuela de Cuchillería de Albacete.
Las plazas para el modelo tradicional ya se han agotado, mientras que todavía quedan disponibles para el modelo deportivo.
Como novedad, los visitantes podrán participar también en un taller para montar su propia funda de navaja, impartido por Tandy Leather Spain.
El programa se completará con una conferencia de Carlos Vico sobre cuchillería, supervivencia y gestión del miedo; una charla de José Manuel Galocha titulada ‘El cuchillo, una realidad múltiple’; un curso de afilado con piedra al agua y una masterclass de corte de jamón con demostraciones de técnica profesional y cuchillería especializada.
La Diputación reivindica el peso de la cuchillería
Durante la presentación, el diputado provincial del Área Social, José González, ha subrayado que Ibercut supone una oportunidad para proyectar internacionalmente el talento cuchillero de Albacete, generar oportunidades para los profesionales y reforzar el reconocimiento de una actividad con un importante peso económico, cultural y social en la provincia.
González ha señalado que este año ha servido para comprobar todavía más “lo que significa la cuchillería para la provincia de Albacete”, en referencia a las incertidumbres surgidas durante los últimos meses en torno a posibles cambios normativos.
En este contexto, ha reivindicado el respaldo de las administraciones y de la sociedad al sector y ha asegurado que la Diputación seguirá acompañando a sus profesionales y trasladando sus reivindicaciones.
“La cuchillería es de quienes trabajan por ella y con ella, de los cuchilleros y las cuchilleras, pero también es de la ciudad y de la provincia de Albacete”, ha afirmado.
Un recuerdo para los cuchilleros de Madrigueras
El diputado provincial ha querido comenzar su intervención con un mensaje de solidaridad hacia los cuchilleros y cuchilleras de Madrigueras, municipio especialmente afectado por la riada registrada el pasado viernes 2 de octubre.
“Madrigueras es un pueblo donde la cuchillería tiene una importancia vital y están pasando unos momentos complicados. Desde aquí, que vaya nuestro reconocimiento y apoyo”, ha expresado.
Un mensaje especialmente significativo al compartir presentación con Pilar Jiménez, presidenta de APRECU, cuchillera y natural de Madrigueras.
“Si queremos que Ibercut siga creciendo, hay que darle un espacio mayor”
El crecimiento de la feria también ha llevado a la Diputación a plantear nuevos retos para las próximas ediciones. José González ha destacado que los más de 60 expositores han cubierto anticipadamente toda la superficie disponible en el Casino Primitivo, una circunstancia que, a su juicio, evidencia la necesidad de pensar en un espacio de mayores dimensiones. “Si queremos que Ibercut siga creciendo, hay que darle un espacio mayor”, ha señalado.
El diputado ha puesto en valor la capacidad de convocatoria alcanzada por el certamen, que este año contará con 44 artesanos y maestros cuchilleros, además de fabricantes, empresas auxiliares y distribuidores. “Albacete, en esta feria, es epicentro mundial de la cuchillería, y de eso nos tenemos que sentir mucho más orgullosos”, ha afirmado.
González también ha querido poner el foco en las personas que mantienen vivo el sector. “Muchas veces hablamos de la cuchillería en abstracto, pero detrás de esa palabra hay hombres y mujeres que se dejan la vida por ella”, ha señalado, reivindicando el esfuerzo de quienes trabajan diariamente en talleres y empresas, mantienen los conocimientos tradicionales y apuestan por la innovación.
La Diputación ha reiterado así su colaboración con APRECU y con la Fundación para el Desarrollo de la Cuchillería (FUDECU).
Un escaparate para la cuchillería de Albacete
Con todo ello, Ibercut afronta su XVI edición como uno de los principales escaparates de la cuchillería albaceteña, nacional e internacional. La cita permitirá conocer de primera mano el trabajo de los profesionales, descubrir nuevas piezas y materiales y acercarse a un oficio estrechamente ligado a la historia y la identidad de Albacete.
La XVI Feria de Cuchillería de Albacete & Knife Show se celebrará los días 17 y 18 de octubre en el Casino Primitivo, con propuestas dirigidas tanto a profesionales y coleccionistas como al público general.
