Hay lugares que se explican mejor cuando se escuchan, se saborean y se recorren con calma. En Hellín, las calles todavía conservan nombres que evocan su pasado musulmán, los tambores hacen que la ciudad retumbe en Semana Santa y en las mesas conviven recetas profundamente arraigadas con productos que han traspasado generaciones. Pero hay un elemento que, según el popular creador de contenido, Alfonso Ortega, puede resumir buena parte de la identidad hellinera y cuya historia está ligada, además, a una curiosa casualidad familiar: así ha presentado Cocituber su particular homenaje a Hellín ante sus miles de seguidores en redes sociales.
Cocituber pone el foco en Hellín y en sus grandes símbolos
Alfonso Ortega, conocido popularmente en redes sociales como Cocituber, ha compartido un vídeo especial dedicado a Hellín en el que recorre algunos de los principales rasgos que, a su juicio, permite entender la identidad de esta localidad de la provincia de Albacete.
El creador comienza su particular viaje por Hellín con una historia vinculada a uno de los productos más reconocibles de la localidad. Mientras miles de personas participaban en una de las grandes tradiciones de la ciudad, un confitero esperaba el nacimiento de su hijo y comenzó a jugar con un caramelo entre las manos. De aquella casualidad, según el relato recogido en el vídeo, surgía la forma del conocido caramelo de Hellín.
“Mientras 20.000 personas tocaban los tambores, un concierto esperaba a que su mujer y para tranquilizarse empezó a jugar con un caramelo entre las manos y por casualidad ese caramelo terminó dando forma a uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad”, explica Cocituber
Las calles de Hellín que todavía recuerdan su pasado
El vídeo también se detiene en la propia fisionomía de la localidad. Cocituber describe un Hellín de “calles estrechas, curvas, cuestas” y destaca algunos nombres que, según señala, todavía recuerdan el pasado musulmán de la cuidad como “Foso, Castillo o Cinto”. Entre esas calles, el creador de contenido también menciona la conocida calle del Beso, antes de adentrarse en uno de los aspectos que protagonizan buena parte de su recorrido: la gastronomía.
“Hellín es por ejemplo la calle del beso. Hellín es arroz con conejo y caracoles, mojete, ajo de matazón, gazpachos y panecillos dulces”, relataba Cocituber.
Una cocina que, en su opinión, también refleja la posición geográfica de la localidad. “Hellín está entre La Mancha, Murcia y el Levante y todo eso también acaba dentro del plato. Y por supuesto, Hellín son sus hellineros”, afirma.
De los platos tradicionales a unas especiales patatas
La gastronomía hellinera ocupa un espacio destacado en el recorrido de Cocituber. El creador de contenido no solo enumera algunos de los platos más característicos de la localidad, sino que también pone el foco en uno de los productos más conocidos.
“Hellín, por su puesto, son sus patatas Rodas”, expresaba. De este modo asegura en el vídeo que “para mí unas de las mejores patatas fritas de bolsa que he probado en mi vida”.
La referencia se suma a un repaso gastronómico en el que aparecen productos y elaboraciones vinculados a la identidad culinaria de Hellín, desde el arroz con conejo y caracoles hasta el mojete, el ajo de matazón, los gazpachos o los panecicos dulces.
Cocituber también se fija en la forma de hablar de los hellineros
El carácter de Hellín no aparece aparece únicamente en sus calles, sus platos o sus tradiciones. Cocituber dedica también parte de su vídeo a las particularidades del habla local.
“Aquí también hay diminutivos terminados en -ico como bonico. También se pierde alguna d, como ‘mercao’ o ‘arreglao’, y hay palabras que te llevan directamente aquí: racataplá, mirindillo…” señala.
Una manera de hablar que Cocituber incorpora a su particular retrato de la localidad y que utiliza para reivindicar aquellos rasgos lingüísticos que identifican a sus habitantes.
El sonido que identifica a Hellín
Si hay una imagen que el creador de contenido considera inseparable de Hellín es la de sus tambores y la Semana Santa.
“Hellín suena a tambor”, sentencia Cocituber, antes de recordar la enorme participación que esta tradición, con peña, familias y niños que comienzan a tocar desde pequeños”. De este modo, recuerda además los tradicionales “piques” que se producen cuando grupos de tamborileros se cruzan durante el Miércoles Santo y cómo la ciudad “retumba” en esos momentos.
El recorrido continúa hasta el Viernes Santo, cuando los tambores suben al Calvario, una tradición de la Semana Santa de Hellín que junto con sus tamboradas, está reconocida por la UNESCO.
Restaurantes en este recorrido gastronómico de Hellín
El homenaje de Cocituber a Hellín también tiene espacio para algunos de sus referentes hosteleros. De este modo, apuntaba que “Hellín es Restaurante Emilio”, explicando que a sus espaldas se encuentra Antonio Cuerda, poniendo en valor “el producto y el recetario de la comarca con mirada actual”. Una recomendación a la que sumaba “en el Rabal, el bar Casino”.
De este modo, el creador de contenido incoar a su recorrido establecimientos y nombres ligados a la gastronomía local y a distintas formas de entender la cocina de Hellín.
La historia del caramelo que nació en Hellín
Pero es la historia del caramelo la que termina ocupando uno de los momentos centrales del vídeo. Cocituber sitúa el origen del relato en Juan Losada García, fundador de La Pájara en 1850.
A continuación, recoge la tradición sobre aquel episodio: “La familia cuenta que aquel Jueves Santo, mientras esperaba el parto de su mujer terminó dando forma al caramelo de Hellín, y cinco generaciones después aún se sigue fabricando”.
El relato conecta así una historia familiar, una empresa y uno de los productos que Cocituber identifica como parte de la personalidad gastronómica de Hellín.
El vídeo concluye condensando en una sola frase la visión que Cocituber ha querido transmitir a sus seguidores sobre la localidad albaceteña. “Se puede decir que Hellín se entiende por dos cosas: el tambor y un caramelo”.
Una particular radiografía de Hellín en la que el creador combina gastronomía, patrimonio, lenguaje, hostelería y tradiciones para acercar a sus seguidores algunos de los elementos que, desde su perspectiva, hacen reconocible a esta localidad de la provincia de Albacete.
