El futuro de la cuchillería albaceteña ha vuelto a ocupar un lugar destacado durante la Feria de Albacete, con un mensaje compartido de respaldo institucional al sector. En la tradicional comida de hermandad de APRECU, el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, y el presidente de la Diputación, Santiago Cabañero, han coincidido en reivindicar la importancia económica, cultural y social de una actividad estrechamente ligada a la identidad de la provincia.
García-Page ha comprometido durante el acto la creación de una casa de oficios por provincia, una iniciativa que, en el caso de Albacete, podría estar vinculada a la cuchillería. “Hay que ponerse de acuerdo en cuál es el oficio que queremos en cada provincia, pero creo que aquí, en Albacete, lo vamos a tener bastante claro”, ha señalado el presidente regional.
El anuncio se produce en un momento especialmente relevante para el sector, que continúa pendiente de la protección oficial de la denominación de la cuchillería albaceteña.
En este sentido, Page ha asegurado que se sigue trabajando en la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la navaja de Albacete, un procedimiento que, según ha explicado, “ya está llegando a su fase final”.
El presidente regional ha apuntado que, si el expediente queda ultimado el próximo mes, comenzará una nueva etapa en la que será necesario impulsar su tramitación ante la oficina de patentes y las instituciones europeas.
La IGP permitiría proteger oficialmente la denominación ‘Cuchillería de Albacete’, de manera que únicamente pudieran utilizarla aquellos fabricantes que acrediten el origen y los requisitos establecidos, convirtiendo esa procedencia en un valor reconocido y protegido frente a imitaciones y usos indebidos.
Page ha defendido la necesidad de que la navaja y el cuchillo de Albacete cuenten con una identificación propia frente a las imitaciones. “En el mundo en que vivimos, donde la imitación, la copia, lo virtual o lo irreal se va imponiendo, es evidente que ir por la vida con carnet de identidad es necesario y el cuchillo y la navaja de Albacete tienen que tenerlo”, ha manifestado.
Page defiende la industria cuchillera
Durante su intervención, el presidente regional también se ha referido al debate sobre el endurecimiento de la regulación de las armas blancas y a la Proposición No de Ley presentada en mayo.
Page ha defendido la necesidad de diferenciar la actividad delictiva de la fabricación y uso legal de estos productos. “El ánimo delictivo está en el delincuente, no en el medio”, ha afirmado, antes de reivindicar el respaldo a una industria que, según ha señalado, forma parte de la identidad de Castilla-La Mancha y, especialmente, de Albacete.
El presidente autonómico ha llamado además a mantener la unidad institucional en defensa del sector ante posibles cambios normativos.
Serrano: “Hay cosas con las que no se juega”
En la misma línea, el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, ha reivindicado la cuchillería como una de las principales señas de identidad de la ciudad y ha destacado la unidad existente entre las instituciones, el sector y la sociedad albaceteña.
Serrano ha defendido que la cuchillería, al igual que la Feria, son dos realidades que forman parte de la identidad de Albacete y que han alcanzado además una dimensión internacional.
El alcalde ha asegurado que esta tradición, “templada y labrada a fuego”, debe seguir siendo protegida, impulsada y transmitida a las nuevas generaciones.
Serrano ha reafirmado también el compromiso del Ayuntamiento de permanecer junto al sector ante cualquier decisión normativa que pueda perjudicar a la cuchillería. En este sentido, ha asegurado que cuando el sector reclama el respaldo de la sociedad y de las instituciones albaceteñas, “volvemos a recorrer un camino juntos”. Una defensa que ha resumido con una contundente afirmación: “Hay cosas con las que no se juega”.
El alcalde ha llegado a comparar la importancia de la cuchillería para Albacete con la de Ceuta para España: “Para nosotros, la cuchillería es lo que Ceuta para España”, ha manifestado, asegurando que los albaceteños no permitirán “que se ponga en duda nuestra cuchillería ni nuestra Feria”.
Cabañero: “Si eres albaceteño, te sientes cuchillero”
El presidente de la Diputación de Albacete, Santiago Cabañero, también ha reivindicado el carácter diferencial de la cuchillería, que, a su juicio, trasciende la actividad económica para convertirse en un sentimiento compartido por toda la provincia.
“Creo que éste es el único sector en el que, aunque no te dediques laboralmente a él, si eres albaceteño, te sientes cuchillero”, ha afirmado Cabañero, quien ha defendido que esa identificación colectiva debe servir para proteger la actividad.
El presidente provincial ha puesto además en valor el carácter festivo de la jornada, celebrada en el marco de la Feria de Albacete, y ha felicitado a los profesionales y empresas reconocidos durante el acto de hermandad de APRECU.
Cabañero ha destacado la convivencia entre tradición, excelencia, innovación e industria que representa la cuchillería albaceteña y ha recordado el respaldo de la Diputación a los premios del Concurso de Cuchillería y del Concurso Literario, con una aportación global de 7.050 euros.
Pero también ha aprovechado su intervención para volver a defender al sector frente a los intentos de vincular la navaja y el cuchillo con el concepto de arma.
“Hay quien, por desconocimiento o, como dirían nuestros humoristas albaceteños, por ‘tontuna’, de vez en cuando alguien quiere identificar la navaja o el cuchillo como un arma, cuando todos sabemos y defendemos que es una herramienta”, ha señalado.
Cabañero ha resumido su posición con otro mensaje dirigido a quienes planteen restricciones que puedan afectar a la actividad: “Que se dejen de tontunas, que se dejen de complicar la vida a un sector tan identitario y tan nuestro como es el sector de la navaja”.
Los medios de Albacete, reconocidos como ‘Cuchillero Mayor’
El acto de hermandad de APRECU también ha servido para reconocer a los medios de comunicación de Albacete como ‘Cuchillero Mayor 2026’, una distinción que ha recogido la Asociación de Periodistas de Albacete en representación de los profesionales de la provincia.
Cabañero ha destacado el papel de los medios en la defensa y divulgación de la cuchillería, especialmente durante los últimos meses, y ha valorado que hayan dado voz a las preocupaciones y reivindicaciones del sector. “Habéis puesto voz, imagen, literatura y, sobre todo, mucho corazón para defender a este sector tan nuestro”, ha señalado.
De este modo, las intervenciones de las tres administraciones han dejado durante la Feria un mensaje común de respaldo a la cuchillería albaceteña, con la futura IGP, la defensa frente a posibles cambios normativos y el impulso de nuevas iniciativas formativas y empresariales como algunos de los principales retos para garantizar el futuro de un sector considerado parte esencial de la identidad de Albacete.
