Cada vez son más las tendencias alimentarias que se popularizan a través de las redes sociales apelando a un supuesto regreso a lo “natural”. Sin embargo, detrás de algunas de estas modas pueden esconderse riesgos que muchos desconocen y que los profesionales sanitarios consideran importante recordar. Precisamente con ese objetivo, desde la GAI de Albacete han lanzado una advertencia sobre el consumo de leche cruda y los peligros que pueden entrañar para la salud.
Alertan en Albacete de los riesgos de consumir leche cruda
La pediatra de Atención Familiar y Comunitaria de la Gerencia de Atención Integrada (GAI) de Albacete, Petuka Hoyos, ha advertido, en un vídeo difundido por el SESCAM en redes sociales, sobre los riesgos asociados al consumo de la leche cruda sin pasteurizar, una práctica que, según señala, ha ganado popularidad en los últimos meses.
“¿Crees que lo natural siempre es mejor? No todo lo que procede directamente de la naturaleza es bueno, de hecho, a veces puede poner en grave riesgo nuestra salid”, afirma. La especialista añade que “se ha puesto de moda el consumo de leche cruda”, y advertía a los albaceteños de “sus peligros”.
¿Por qué la leche sin pasteurizar puede ser peligrosa?
Petuka Hoyos explica que la leche cruda procedente de animales mamíferos como vacas, cabras u ovejas, puede contener microorganismos patógenos aunque proceda de explotaciones con buenas condiciones higiénicas.
Al respecto, incidía en que “la leche cruda procedente de animales mamíferos como la vaca, la cabra o la oveja puede conllevar riesgos en su consumo”. Incluso, puntualiza la pediatra que “aunque la leche provenga de granjas con excelentes medidas higiénicas, la vendan como más pura o con más propiedades y más beneficios, es un caldo de cultivo perfecto para bacterias como E.Coli, listeria, brucela o salmonella”.
Las personas más vulnerables pueden sufrir complicaciones graves
La pediatra de la GAI de Albacete recuerda que estas bacterias pueden provocar distintos problemas de salud y que existen colectivos especialmente vulnerables. “Estas bacterias pueden producir gastroenteritis aguda en el adulto”, pero advierte en que “en población más vulnerable como niños, ancianos, embarazas o inmunodeprimidos puede producir complicaciones graves e incluso la muerte”.
Otro de los mensajes que traslada la especialista es que recurrir a métodos caseros no ofrece las mismas garantías que el tratamiento industrial al que se somete la leche destinada al consumo.“¡Ojo!, hervir esta leche no elimina todos los riesgos”, señala.
Frente a ello, explica que “la pasteurización de la leche es un proceso térmico industrial que destruye estos patógenos sin alterar la calidad y las propiedades nutricionales de la leche”.
Las recomendaciones de los especialistas de Albacete
Como conclusión, Petuka Hoyos lanza un mensaje claro dirigido a la población albaceteña para evitar riesgos innecesarios: “Consume leche pasteurizada, no te la juegues con modas”.
Con esta recomendación, desde la GAI de Albacete recuerdan la importancia de seguir las pautas de seguridad alimentaria y evitar prácticas que, pese a haberse popularizado en algunos ámbitos, pueden suponer un riesgo para la salud, especialmente entre los grupos más vulnerables.
