Hay profesiones que se aprenden con los años, con esfuerzo, con muchas horas de trabajo y con una sonrisa incluso en los días más complicados. La hostelería de Albacete vivió el pasado 27 de julio una jornada diferente y llena de emoción con motivo de la celebración del día de Santa Marta, patrona de los hosteleros. La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT) quiso rendir homenaje a un oficio que requiere rapidez, precisión, destreza y mucha templanza con la organización de la primera Carrera de Camareros, una prueba en la que los profesionales del sector pudieron demostrar sus habilidades más allá de la barra. Entre todos ellos destacó Pablo López, copropietario del bar Titihs de la calle Julio Carrilero, que se proclamó ganador de esta primera edición y que, tras casi 20 años dedicados a la hostelería, se convierte en uno de los mejores camareros de Albacete al liderar esta prueba.
La competición puso a los participantes frente a un recorrido de 100 metros en el que tuvieron que superar diferentes obstáculos y realizar giros cerrados de hasta 180 grados manteniendo el equilibrio de una bandeja con una copa llena de cerveza. “Eran 100 metros de recorrido, con conos en los que había que girar 180 grados y regresar sin derramar la copa que llevábamos en la bandeja”, comparte Pablo López con El Digital de Albacete, quien reconoce que precisamente esa dificultad fue uno de los elementos que hizo más atractiva la competición.
Eso sí, para Pablo López fue una prueba muy especial. “Fue divertido. Desde que era bien pequeño, ahora tengo ya casi 40 años, siempre he soñado con hacerla y nunca he tenido la oportunidad”, confiesa. Tras cerca de dos décadas trabajando en el sector, asegura que nunca antes había podido participar en una carrera de camareros. Además, señala que fue un momento de celebración para todo el colectivo hostelero. “Fue un momento muy bonito, la gente estaba animada”, recuerda.
El camarero de Albacete que todos quieren tener detrás de la barra: gana una prueba de destreza y demuestra su talento
La relación de Pablo López con la hostelería viene de lejos. “Llevo desde los 16 en la hostelería, toda la vida. Empecé muy pequeño y te tiene que gustar”, asegura. Una trayectoria que le ha permitido conocer de primera mano las exigencias de una profesión que también requiere un importante esfuerzo personal.
“Es una profesión tan complicada”, explica, poniendo en valor el trabajo diario de los camareros, aunque asegura que se considera “un privilegiado”. “Muchas veces tenemos que intentar disimular los malos días, incluso hasta los buenos también, porque no podemos salirnos muchas veces del plan que tenemos que llevar”. Para Pablo, la clave está en la actitud y en la capacidad de gestionar cada situación. “Hay que tener mucha templanza ante todo”, destaca.
Tras conseguir la victoria en esta primera carrera de camareros de Albacete, Pablo López asegura sentirse agradecido por el reconocimiento recibido. Un premio que, más allá del resultado de la competición, supone un reconocimiento al trabajo de todos los profesionales que cada día hacen posible la hostelería albaceteña.
Con esta iniciativa, APEHT quiso poner en valor una profesión que combina rapidez, técnica y trato humano, recordando que detrás de cada servicio hay profesionales que convierten la atención al cliente en un auténtico arte.
