Uno de los establecimientos de restauración más conocidos del centro de Albacete bajará definitivamente la persiana en los próximos días. Gunkan Sushi, ubicado en la calle Cid número 6, ha anunciado su cierre después de 13 años de actividad en la ciudad.
La noticia ha sido comunicada por los propios responsables del negocio a través de sus redes sociales, donde han explicado los motivos que les han llevado a tomar una decisión que, según reconocen, ha sido «muy meditada» y nada sencilla. El último día de apertura será el próximo 13 de junio.
«Necesitamos descanso del bueno y recuperar tiempo perdido con nuestra niña que aún es pequeña», señalan en el mensaje difundido a través de Instagram. Los propietarios también explican que necesitan «reevaluar» su situación personal y profesional, así como sus deseos de continuar trabajando en el sector de la hostelería.
Durante más de una década, Gunkan Sushi se ha convertido en una referencia para numerosos albaceteños, especialmente por su ubicación junto al centro de la ciudad, su servicio de comida para llevar y las numerosas promociones que ofrecía a sus clientes. Para muchos vecinos, además, fue una de las puertas de entrada a la gastronomía japonesa y al consumo habitual de sushi en Albacete.
En su despedida, los responsables del establecimiento reconocen que la situación económica y política actual también ha influido en su decisión. A ello se suma la dificultad para encontrar personal que pudiera continuar con el proyecto. «Nunca fue fácil, pero últimamente es una misión imposible», afirman.
Agradecimiento a clientes y proveedores
Los propietarios han querido aprovechar el anuncio para agradecer el apoyo recibido durante todos estos años tanto por parte de proveedores como de clientes. «Muchas gracias por vuestra paciencia a la hora de esperar nuestros pedidos y por aceptar que somos humanos en nuestros errores y decisiones», expresan.
Lejos de considerar el cierre como una derrota empresarial, los responsables de Gunkan Sushi aseguran sentirse satisfechos por el camino recorrido. «No es un fracaso, estamos muy orgullosos de Gunkan y de lo que hemos conseguido», destacan.
De hecho, recuerdan que buena parte de sus clientes descubrieron el sushi a través de sus elaboraciones y propuestas gastronómicas, caracterizadas por la innovación y por una interpretación propia de la cocina japonesa.
Un proyecto familiar nacido en 2013
Según recoge la propia página web del establecimiento, Gunkan Sushi nació oficialmente el 4 de noviembre de 2013, aunque la idea llevaba tiempo gestándose en la mente de sus creadores. Definido como una empresa joven y familiar, el negocio apostó desde sus inicios por aportar un toque personal a la cocina japonesa y oriental, combinando creatividad e innovación.
Aunque el cierre parece definitivo, los propietarios no descartan volver en el futuro. «Si volvemos algún día del próximo año os lo haremos saber y esperamos que volváis a confiar en nosotros como hasta ahora», señalan en su mensaje de despedida.
