El Recinto Ferial acogerá la IV edición de la Feria Internacional del Queso de Albacete desde este jueves, día 7, al próximo domingo, día 10. La cita congregará a 48 expositores y 40 queserías con talleres culinarios, degustaciones y catas comentadas, al precio de 1 euro la entrada.
Esta edición cuenta con la participación del Instituto de Promoción Exterior (ICEX) y un 27% de queserías albaceteñas, un 50% de Castilla-La Mancha y el resto de otras comunidades autónomas del país. La feria incluirá muestras de otras denominaciones de orígenes de alta calidad que pueden ser más difíciles de encontrar en las líneas convencionales
FIQAB, Feria Internacional del Queso de Albacete, nace teniendo como anfitrión el Queso Manchego, que es sin duda uno de los quesos más conocidos a nivel mundial. Castilla-La Mancha, y más concretamentamente Albacete, a través de una de sus señas de identidad como es el Queso Manchego, acoge una feria internacional dedicada a la cultura del queso, donde se dan cita productores a nivel mundial. Una feria para conocer y disfrutar los quesos del mundo y el mundo del queso, con infinidad de actividades, showcooking, talleres, catas, conferencias, espectáculos, etcétera…
La programación al detalle
Con la apertura de puertas programada para las 11.00 horas de este jueves, 7 de mayo, y desarrollándose hasta el próximo domingo, a continuación te mostramos de manera detallada todo lo que hay preparado:
- JUEVES DÍA 7
FIQAB 2026 abrirá sus puertas el jueves 7 a las 11:00h. La primera jornada incluirá, de 11:15 a 12:00h, un showcooking de Jesús Segura, chef con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol, del restaurante Casas Colgadas de Cuenca, en el Templete. A las 11:30h se celebrará el seminario “De la quesería al mercado internacional: empezar es más fácil de lo que parece”, con Vanessa Rodríguez Salguero, del Departamento de Promoción Agroalimentario del IPEX, en la Sala Cuchillería; a la misma hora habrá un Taller Elabora tu Propio Queso en la Sala Autoridades. A las 12:00h actuarán Rollover en el Paseo Central y tendrá lugar la inauguración en la Puerta de Hierros. Después, de 12:15 a 13:00h, el Templete acogerá el showcooking de Aitor Ros, subcampeón de Pinxtos y Tapas de Valladolid 2024 y 2025, Mejor Bocadillo de España 2025 y Primer Premio del Concurso Internacional Mejor All i Pebre Creativo, del restaurante Can Ros de Burriana-Castellón. A las 13:00h habrá otro taller de queso en Sala Autoridades y, de 13:15 a 14:00h, una cata de Iván Anaya, Mejor Tapa de España 2025, Chef Lactalis 2026 y ganador del XIV Concurso de Gamba Roja de Denia 2026, del restaurante El Mirador de La Mancha, de Villarrubia de los Ojos-Ciudad Real. La música llegará a las 14:00h con Derivah en el Templete.
Por la tarde, habrá talleres a las 16:00h, 18:00h y 20:00h en Sala Autoridades; de 17:15 a 18:00h, cata de Fernando R. Aldudo, maestro afinador de Serrada-Valladolid; de 18:15 a 19:00h, showcooking de Jorge Susinos y Francisco Atienza, BIB Gourmand Michelin, del restaurante La Martina de Tarancón-Cuenca; y de 19:15 a 20:00h, taller de Guillermina Sánchez, La Sumiller del Queso, de Quesos Ruperto, San Javier-Murcia. A las 20:00h actuará Tutiplen en el Templete y el cierre de puertas será a las 22:00h.
- VIERNES DÍA 8
El viernes 8 comenzará a las 11:00h con la apertura de puertas. De 11:15 a 12:00h, el Templete recibirá a Carlos Maldonado, chef con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol, del restaurante Raíces, de Talavera de la Reina-Toledo. A las 11:30h habrá Taller Elabora tu Propio Queso en Sala Autoridades. De 12:15 a 13:00h, será el turno del showcooking de Enrique Pérez, chef con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol, del restaurante El Doncel, de Sigüenza-Guadalajara. A las 13:00h se celebrará otro taller de queso y, de 13:15 a 14:00h, una conferencia-degustación de José Bas, afinador de quesos de Valencia, en el Templete. A las 14:00h actuará María de Alba.
La tarde arrancará con un taller a las 16:00h; seguirá, de 17:15 a 18:00h, la conferencia-degustación de Salvador Valero, Premio a la Mejor Tabla de Quesos Gourmets, maestro quesero de Bon Fromage, Madrid. A las 18:00h habrá nuevo taller; de 18:15 a 19:00h, taller de Javier G. Albuger, ganador WOE 2024 y tercer puesto Tapas Madrid Fusión 2025, del restaurante La Martina, Albacete; y de 19:15 a 20:00h, taller de Carlos Arjona, 1 Solete Repsol y ganador de Mejor Tapa de Albacete 2025, del restaurante La Bonita, Albacete. A las 20:00h coincidirán el taller de queso en Sala Autoridades y la actuación musical de Olivares y Tejero en el Templete. El cierre será a las 22:00h.
- SÁBADO DÍA 9
El sábado 9, FIQAB abrirá a las 11:00h. De 11:15 a 12:00h, el Templete acogerá una cata con Juan Ramón Garijo Martínez, Cheesemonger España 2020 y participante en Mondial du Fromage, Francia 2021, de El Sueño del Quesero, Albacete. A las 11:30h habrá Taller Elabora tu Propio Queso en Sala Autoridades. De 12:15 a 13:00h, se celebrará la conferencia-degustación de Marta Medrán, “Quesommelier” especialista en queso, de Barcelona. A las 13:00h habrá otro taller y, de 13:15 a 14:00h, una cata con José Luis Abellán, Premio Maestro Quesero 2019 y tres veces Campeón de España en Salón Gourmets en Quesos de Coagulación Láctica, maestro quesero de La Rueda del Cabriel, Villamalea-Albacete. A las 14:00h actuará Pimpollo Reventón en el Templete.
Por la tarde, la Sala Autoridades acogerá talleres a las 16:00h, 18:00h y 20:00h. En el Templete, de 17:15 a 18:00h, habrá conferencia-degustación de Aitor Vega, maestro quesero de 250 Gramos de Queso, Noreña-Asturias; de 18:15 a 19:00h, taller de Rocío Martín, “Queso y Vino, Compañeros de Viaje”, de Asuman, Ciudad Real; y de 19:15 a 20:00h, taller de Rocío Arroyo, 1º Premio Mejor Tarta de Queso Manchego 2023, Canal Cocina, de Bolaños de Calatrava-Ciudad Real. A las 20:00h actuará Los Kalan Boys en el Templete y el cierre de puertas será a las 22:00h.
- DOMINGO DÍA 10
El domingo 10 abrirá sus puertas a las 11:00h. De 11:15 a 12:00h, el Templete contará con el showcooking de Juan Monteagudo, chef con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol, del restaurante Ababol, Albacete. A las 11:30h habrá Taller Elabora tu Propio Queso en Sala Autoridades y, también a las 11:30h, una cata del Consejo Regulador D.O. Queso Manchego y Vinos D.O. La Mancha en la Sala Cuchillería. De 12:15 a 13:00h, el Templete acogerá el taller de Roberto Camacho, especialista en queso del Grupo Buenapinta, Cheeseclub Benibaldo, Luga Sabores y Campomar, Granada. A las 13:00h habrá otro taller de queso; de 13:15 a 14:00h, cata de Andrés García, maestro quesero de Ibi-Alicante; y a las 14:00h, actuación musical de Carleti Porta y Curro Violero en el Templete.
Por la tarde, a las 16:00h habrá taller en Sala Autoridades; de 17:15 a 18:00h, cata de Firo Vázquez de Parga, Premio Alimentos de España en Restauración 2021 y Premio Nacional de Hostelería 2014, del restaurante El Olivar Trashumante by GastrOleum, Moratalla-Murcia; a las 18:00h, nuevo taller de queso; y de 18:15 a 19:00h, showcooking de Pablo Martínez, delegado de Eurotoques Murcia, del restaurante Eszencia, Cartagena-Murcia. A las 19:00h actuará Inoxidable Street Band con carácter itinerante y la feria cerrará sus puertas a las 22:00h.
