Mercadona ha decidido dar un giro a una de las secciones más tradicionales del supermercado: la pescadería. La cadena avanza hacia un modelo sin el típico mostrador y la atención personalizada del pescatero al cliente.
La medida, según la empresa, busca agilizar la compra y adaptarse a un consumidor que cada vez valora más la rapidez. Sin embargo, el cambio también supone la pérdida de una parte esencial de la experiencia tradicional: el consejo del pescadero, el corte personalizado y la elección directa de la pieza antes del corte.
Entre los puntos fuertes, según la empresa, destaca la comodidad. El cliente evita esperas, no necesita pedir turno y encuentra formatos preparados para cocinar. Además, Mercadona señala que el envasado facilita la conservación y permite comprar porciones más ajustadas a las necesidades del hogar.
Pero no todo son ventajas. La desaparición del mostrador reduce la atención personalizada, especialmente para quienes valoraban preguntar por la frescura, el origen del producto o la mejor forma de prepararlo en un trato directo con su pescatero de confianza. También desaparece la posibilidad de pedir un corte concreto: lomos, rodajas más finas, pescado abierto para horno o piezas adaptadas a una receta específica. Habrá que conformarse con lo que los estudios de Mercadona han considerado más «vendibles» y así lo han aplicado y envasado.
El nuevo sistema puede resultar práctico para compradores con poco tiempo, pero genera dudas entre los consumidores más acostumbrados al trato directo. Para muchos, la pescadería no era solo un punto de venta, sino un espacio de confianza.
Con esta decisión, Mercadona refuerza su apuesta por la eficiencia y el autoservicio. La incógnita ahora es si el cliente aceptará cambiar la cercanía del mostrador por la rapidez de la bandeja.
