La Semana Santa en Albacete huele al incienso que sale de las iglesias, pero también a gastronomía con los olores que emanan de las cocinas de la ciudad. Y es que en Albacete la Semana Santa se vive con pasión, pero también se saborea. Hablar de Semana Santa en Albacete también es hablar de gastronomía, ya que la provincia cuenta con una variedad de dulces y platos propios de esta época del año, que transportan el sabor de la Semana Santa a la mesa.
Como cada año, Albacete ha buscado los mejores dulces típicos de Semana Santa con su ya tradicional concurso en la Parroquia del Buen Pastor de la ciudad, donde varios candidatos se postulaban con sus mejores recetas para ser merecedores de este título, que finalmente recayó en unas torrijas muy especiales con pan brioche, chocolate blanco y crema de pistacho elaboradas por María Teresa Bautista.
El segundo premio cayó en las talentosas manos de Maribel Martínez, una albaceteña experta en la cocina, que presentó sus singulares ‘Crucijas’, una innovadora receta que combina un sabor tradicional con un toque novedoso que conquistó al jurado, y que la hizo subir al segundo escalón de este particular podio gastronómico.
La original forma de elaborar torrijas de Maribel
Maribel es una de esas albaceteñas que también vive la Semana Santa desde la mesa y aprovecha para elaborar todas aquellas recetas tradicionales, y también se anima a probar con las más novedosas. Así, confiesa a El Digital de Albacete que “cocinar me relaja”.
Maribel explica que en esta ocasión optó para postularse como candidata a ese mejor dulce de Semana Santa por sus ‘Crucijas’ como ha bautizado a sus torrijas más especiales. “Es una base de torrija con pan brioche y natillas, con canela y una cruz entrelazada con cebollino, y una oblea redondita”.
Y es que si algo no falta en la cocina de Maribel, es orginalidad y ganas de experimentar. “Me encantan las manualidades y todo lo relacionado con ello, mi mente siempre está trabajando”, asegura Maribel, que confiesa que “el año pasado quise concursar pero no pude, y desde entonces llevaba la idea en la cabeza y le he estado dando vueltas”.
“¡Mamá, que ha ganado la ‘Crucija’!”
Sobre su creación, señala que “llama la atención y recuerdo esa mueca en la cara de los jueces, que decía que les había encantado”. Y es que no solo ha conquistado al jurado y el resto de asistentes del Concurso, sino que debido al éxito de las ‘Crucijas’, Maribel las ha elaborado de nuevo para su cofradía, la de Nuestra Señora del Mayor Dolor. “Tuvimos reunión y aprovechamos para merendar”, manifiesta entre risas. Así, la de Albacete también ha conquistado paladares en su propia cofradía.
En lo relacionado a su éxito en el concurso, recuerda que “me llevé a mi hijo y cuando me nombraron mi hijo gritaba: “¡Mamá, que ha ganado la Crucija!”. “Una alegría y un escalón más subido de cosas pendientes”, indica. Eso sí, confiesa que era la primera vez que las elaboraba.
La Semana Santa de Albacete no solo se vive en las calles y en las iglesias, sino también en las cocinas y mesas de muchos hogares donde la tradición y la creatividad se dan la mano para disfrutar también de esta festividad con el estómago.
