La ciudad de Albacete ya ha iniciado su particular cuenta atrás para el inicio de la esperada temporada de ‘tascas’. Poco a poco, desde este fin de semana se han iniciado las labores de montaje e instalación de estos establecimientos en el emblemático Paseo de la Feria.
Y es que las ‘tascas’, no solo son un espacio gastronómico, sino también un lugar de encuentro y tradición. Así, desde este fin de semana se están desarrollando los trabajos para que en unas semanas estos establecimientos de hostelería puedan abrir sus puertas en Albacete.
Está previsto que la temporada de ‘tascas’ 2026 se extienda “del 19 de marzo al 30 de julio”, tal y como adelantaba a El Digital de Albacete el responsable de la ‘Tasca Visca el Barça’, Juan Moya. Por lo que, si el tiempo lo permite, las ‘tascas’ podrían inaugurar la temporada coincidiendo con el Día del Padre (San José), ya que cabe recodar que las labores de montaje de estas instalaciones el pasado año se dilataron más de lo previsto, precisamente a causa de las inclemencias meteorológicas.
Además, subrayaba que este año la temporada de ‘tascas’ concluirá el 30 de julio, descartando su apertura durante el mes de agosto. En concreto, Juan Moya explicaba que esta decisión responde “al calor”, ya que con las elevadas temperaturas que se registran en agosto, “no se puede trabajar”. Una medida que pone el foco en las duras condiciones a las que se enfrentan los profesionales de estos establecimientos.
Unos negocios que año tras año se instalan en el Paseo de la Feria “con mucha ilusión”, reconocía Juan Moya. Sin embargo, se mostraba consciente de que el éxito de la temporada radica en el que tiempo acompañe y que invite a vecinos y visitantes a acercarse a las ‘tascas’.
Cascos de patata, pinchos morunos, forro, rabo frito y una amplia variedad de montaditos figuran entre los platos más solicitados por quienes se acercan a las tradicionales ‘tascas’. Sin embargo, la auténtica estrella indiscutible son los caracoles, una elaboración emblemática cuyo sabor varía según el toque secreto de cada cocinero.
Las ‘tascas’ ponen a disposición de albaceteños y visitantes una carta generosa y repleta de propuestas que ya forman parte de la tradición gastronómica local. Muy pronto, con la apertura de estos establecimientos, volverá a respirarse el ambiente inconfundible que acompaña a estos platos tan esperados.
