En la tradición china, el caballo encarna la libertad, la energía y el éxito. “El éxito llega con el caballo, animal noble, sereno y vital”, recoge un antiguo proverbio. Bajo esta simbología —y con motivo del inicio del Año Nuevo Chino, regido por el séptimo signo del zodiaco— la diseñadora y experta en té Beatriz Parreño, natural de Albacete, con establecimiento comercial en nuestra ciudad y con más de quince años de trayectoria y maestría en la celebración de la Ceremonia del Té en los salones del lujoso Hotel Wellington de Madrid, ha inaugurado el calendario con un sofisticado Afternoon Tea.
La anfitriona, acompañada por la actriz y presentadora Miriam Díaz Aroca, diseñó una ceremonia cuidada al detalle, en la que calidad y calidez marcaron el ritmo de la experiencia. El encuentro, celebrado en armonía con el entorno, contó con pastelería elaborada por el propio hotel y una decoración fiel a los cánones del tradicional té británico, adaptados para la ocasión.
“Al servir una taza de té se rinde homenaje a los ancestros, conectando generaciones a través de un aroma que ha perdurado durante siglos”, explica Parreño. Para esta cita seleccionó una mezcla suave y floral concebida para “mantener la claridad mental, la conciencia y la serenidad necesarias para afrontar el ritmo acelerado del nuevo año”.
Creado específicamente para honrar el espíritu del caballo, el té se sirvió en uno de los espacios más exclusivos del Hotel Wellington: la Biblioteca. La base elegida fue un té verde Yin Xiang, procedente de la provincia montañosa de Guangxi, al sur de China. De perfil aromático y equilibrado, presenta notas frutales que evocan albaricoque y melocotón, con sutiles matices de limón. Sus hojas, pequeñas y de color verde oscuro, están cuidadosamente enrolladas a mano. Se elabora con una alta proporción de brotes plateados y se somete a un proceso de vaporización que detiene la oxidación y preserva su frescura.
A esta base se incorporó un exclusivo Pu-erh con 50 años de fermentación subterránea, procedente de la cosecha familiar de la propia Parreño. La mezcla se completa con rosa roja de la India y jazmín natural, y se aromatiza delicadamente con vainilla de Tahití e higos secos. De sabor dulce e intenso, con evocaciones terrosas que remiten a la memoria y al respeto por los antepasados, la infusión transportó a los invitados al origen mismo de la cosecha. Parreño subrayó el cuidado artesanal del proceso: “Controlamos cada hoja que se recoge, metro a metro, mano a mano, persona a persona”. Honradez, gratitud y respeto por la tierra fueron los valores que vertebraron la ceremonia, en una atmósfera íntima y acogedora construida en torno a una taza humeante, al recogimiento y a un aroma compartido.
Entre las asistentes, amigas personales de la anfitriona, figuraban Carolina Carrascal (Telva); Nuria de Miguel, directora de Comunicación de IFEMA; Magali Yus, directora de Comunicación de El Corte Inglés; Begoña Torres, directora del Museo Lázaro Galdiano; Julia Varela (TVE); Estefanía Asenjo, directora de Comunicación de CeliaB; así como Marta Lafuente, Mercedes Urrea, Lorena Sánchez Broto, Pilar Gómez Cebrián y Silvia Vicioso.
Beatriz Parreño, tercera generación de una familia especializada en el mundo del té, mantiene un vínculo con esta planta desde la infancia. Con un conocimiento integral del producto —desde la plantación hasta su comercialización— inauguró en 2004 su propio establecimiento, La Tienda del Té, ubicado en la céntrica Galería Comercial Calle Ancha de Albacete.
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/ Fotos: Dani Sousa /
