El precio de la cesta de la compra sube cada día más y hay ciertos alimentos que hacen que esta se dispare, tal y como indica FACUA. Los vecinos de Albacete no son ajenos a estas subidas, obviamente, y menos lo son todavía los que compran determinados alimentos Alcampo o Carrefour, hipermercados con tiendas en Albacete. La tercera superficie comercial donde más ha crecido el precio de un determinado alimento es Hipercor, de El Corte Inglés, pero sin establecimiento como tal en Albacete.
Así las cosas, las uvas blancas sin pepitas, los champiñones laminados y las manzanas golden se sitúan a la cabeza de las subidas de precio en la cesta de alimentos básicos al inicio de 2026. Así lo refleja el último análisis de FACUA-Consumidores en Acción, que compara la evolución de una selección de productos entre principios de diciembre de 2025 y principios de enero de 2026 en ocho grandes cadenas de supermercados.
Según el estudio, la bandeja de uvas blancas sin pepitas (500 gramos) registra el mayor encarecimiento mensual, con una subida media del 8,5%. El incremento más pronunciado se observa en Carrefour, donde el precio pasa de 2,09 euros en diciembre a 2,39 euros en enero, un 14,3% más.
En segundo lugar se encuentran los champiñones laminados, con un alza media del 5,0% en el último mes. FACUA señala a Alcampo como la cadena con la subida más acusada: de 1,65 euros a 1,99 euros, lo que supone un aumento del 20,6%.
El tercer producto con mayor subida mensual es el kilo de manzanas golden, que se encarece de media un 4,3%. En Hipercor se registra el mayor repunte, al pasar de 2,29 euros a 2,79 euros, un 21,8% más en apenas unas semanas.
El contexto fiscal y el foco en los márgenes
Las subidas de enero se producen en un escenario en el que sigue bajo escrutinio el impacto de la rebaja del IVA aplicada a alimentos básicos en los últimos años y, especialmente, la evolución de los márgenes comerciales. FACUA recuerda que, tras sus denuncias, en febrero de 2024 el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 requirió a las principales cadenas que acreditaran que los incrementos aplicados desde enero de 2023 no implicaron un aumento de beneficios, una práctica prohibida mientras los productos estuvieron afectados por la rebaja del IVA. Casi dos años después, añade la asociación, Consumo no ha anunciado la apertura de expedientes sancionadores pese a denuncias como las relativas al aceite de oliva.
Desde el 1 de enero de 2025, el IVA de los alimentos básicos que estaba al 2% pasó al 4% (entre ellos aceites de oliva, leches, pan, huevos, queso, frutas, verduras, legumbres, tubérculos, cereales y harinas). En paralelo, el IVA de las pastas alimenticias y los aceites de semillas subió del 7,5% al 10%.
Aceites, harina, leche y huevos también repuntan
Más allá del “podio” de subidas, FACUA detecta aumentos mensuales —más moderados— en productos de consumo cotidiano: el aceite de girasol sube un 3,0% de media; el aceite de oliva, un 2,3%; la harina de trigo, un 0,8%; el brik de leche entera, un 0,5%; y la docena de huevos medianos, también un 0,5%. En el apartado de frescos, las lechugas iceberg y las peras conferencia repuntan un 0,2% de media.
El arroz redondo y las zanahorias, según el análisis, son los únicos productos que mantienen exactamente el mismo precio que el mes anterior.
Bajadas en patatas y naranjas
El informe también recoge descensos de precio en varios alimentos: limones (-0,2%), ajos (-0,4%), lentejas pardina (-0,5%), cebollas (-1,0%) y macarrones (-2,8%). Las caídas más destacadas se dan en las mallas de patatas (-8,3%) y las naranjas (-8,4%), que alivian parcialmente la factura de la compra en enero.
Los huevos, líderes del encarecimiento anual
En la comparación interanual —enero de 2025 frente a enero de 2026— los huevos medianos se convierten en el producto que más sube, con un incremento medio del 38,2%. La mayor subida se da en Aldi, donde la docena de marca propia pasa de 2,05 euros a 3,10 euros, un 51,2% más.
Tras los huevos, destacan las subidas anuales de cebollas (15,7%) y limones (14,0%), además del aceite de girasol (11,1%). También aumentan, en menor medida, champiñones laminados (7,4%), manzanas golden (7,1%), ajos (7,1%), zanahorias (5,4%) y patatas (2,6%). Las uvas blancas sin pepitas apenas suben un 1,4% en el año, mientras que la leche entera lo hace un 1,3% y el arroz redondo un 1,1%.
En sentido contrario, el aceite de oliva es el producto que más baja en el último año, con un descenso medio del 27,4%, seguido por peras conferencia (-7,7%) y macarrones (-4,2%), entre otros. Un dato que, para FACUA, contrasta con episodios previos denunciados por la asociación sobre la evolución de los márgenes en este producto.
Con las uvas, los champiñones y las manzanas liderando las subidas de enero, el informe vuelve a poner el foco en un asunto recurrente para los consumidores: cómo evolucionan los precios —y los márgenes— en una cesta básica sometida a vaivenes fiscales y a una vigilancia administrativa que, según la asociación, aún no se ha traducido en sanciones.
