Quien la prueba no puede olvidarla. La cocina albaceteña deja una profunda huella y conquista a los paladares más exigentes que tienen la oportunidad de degustar platos con los exquisitos productos de nuestra tierra, repletos de sabor y tradición, pero que también están a la vanguardia gracias a cocineros como Javier Sanz y Juan Sahuquillo que apuestan por poner en valor lo tradicional dándole un innovador prisma.
La cocina manchega actualizada y de autor, liderada por Sanz y Sahuquillo ha revolucionado el panorama gastronómica con su restaurante Cañitas Maite en Casas Ibáñez, localidad albaceteña en la que estos jóvenes se han alzado con una Estrella Michelin gracias a su proyecto OBA. Ahora, el sabor de las elaboraciones de estos exitosos cocineros llega hasta Andalucía con la apertura de Cañitas Maite Málaga, el restaurante insignia del nuevo ME Málaga. Se trata de un proyecto gastronómico combina tradición, vanguardia y productos de temporada para ofrecer una experiencia culinaria que promete conquistar los paladares más exigentes.
Ubicado en la azotea del hotel, Cañitas Maite ofrece en Málaga una perspectiva única de la ciudad: desde la Alcazaba hasta la Catedral, los comensales disfrutan de platos que reescriben clásicos de la cocina manchega sin perder su esencia. En un entorno sofisticado pero cercano, Javier Sanz y Juan Sahuquillo invitan a disfrutar de la alta cocina manchega actualizada, acompañada de una cuidada selección de vinos y un servicio atento que completan una experiencia única en la ciudad.
El objetivo de este nuevo proyecto gastronómico pasa por trasladar la cocina manchega de Cañitas Maite hasta Málaga, sin perder la esencia de las gastronomía albaceteña y actualizándola con técnicas contemporáneas, producto de temporada y mucho cariño en cada plato. Javier Sanz y Juan Sahuquillo combinan su experiencia y creatividad para ofrecer sabores auténticos que conectan tradición y modernidad, ofreciendo ahora sus creaciones ahora también en Cañitas Maite Málaga y Cañitas Maite al Fresco Rooftop Bar & Pool.
Este último espacio propone un ambiente más informal junto a la piscina del ME Málaga, ideal para disfrutar de cócteles y atardeceres, sin renunciar a la calidad culinaria que caracteriza a Cañitas Maite. Entre ellos destacan platos como las croquetas de jamón y el carabinero a la parrilla con sabayón de manteca de orza, reinterpretaciones de recetas que han marcado el éxito del grupo.
Con esta apertura, los chefs manchegos llevan la gastronomía de Albacete más allá del territorio regional, demostrando que los sabores de la tierra, combinados con innovación y técnica, pueden conquistar cualquier ciudad. Cañitas Maite se consolida así como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía en Málaga, ofreciendo una propuesta que honra las raíces manchegas mientras explora nuevas formas de disfrutar del sabor y la creatividad en cada plato.
