Un establecimiento hostelero de Albacete ha entrado a formar parte de la élite nacional del aperitivo y aspira a ostentar el título nacional. Casa García, un bar restaurante de toda la vida actualizado para funcionar en pleno centro comercial Albacenter, ha sido seleccionado para disputar la final del ‘Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto’, a la que solo se han clasificado las 16 mejores propuestas del país.
Al certamen, que arrancó el 14 de noviembre y se prolongó hasta el 30 de ese mismo mes, concurrieron más de un centenar de participantes de todos los rincones de España con propuestas muy dispares dividas en dos categorías: mejor aperitivo clásico -en la que compite el local albaceteño- y mejor aperitivo moderno. La final se disputará el miércoles 10 de diciembre en Avilés.
La iniciativa gastronómica ‘Campeonato de España. El Aperitivo Perfecto’ reconoce la creatividad, la técnica y el sabor en un formato tan emblemático y popular como es el aperitivo, poniendo en valor la excelencia. Invita, además, a los hosteleros al desafío, retándoles a condensar en apenas unos bocados una propuesta ganadora.
Casa García, en Albacete, y su ensaladilla
Casa García compite con una de las tapas más populares del recetario patrio, una ensaladilla casera que actualiza y singulariza incorporando lomo de orza con torrezno crujiente y perlas de romero. La propuesta ha conquistado a la clientela
El certamen, un éxito absoluto de participación y ventas, ha brindado a los comensales la oportunidad de puntuar las creaciones gastronómicas tras su degustación. Su veredicto ha sido crucial para elegir a los finalistas en un proceso tan democrático como lo es el propio aperitivo y el tardeo, al que rinde tributo y pone en valor.
Un jurado profesional tendrá ahora la última palabra. Los críticos gastronómicos Jorge Guitián y Carmen Ordiz y los cocineros Ricardo Sanz (una Estrella Michelin y tres Soles Guía Repsol), Jose Antonio Campoviejo (una Estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol), Diego Fernández (una Estrella Michelin y dos Soles Guía Repsol) y Alejandro Villa (chef de la Guía Michelin y Guía Repsol) entronarán al mejor aperitivo del país. Su elección ponderará la originalidad, presentación, equilibrio de sabores y viabilidad en servicio.
