En el corazón de la provincia de Albacete y a poco más de una hora de Murcia se encuentra Tobarra, un pequeño municipio que ha vuelto a situarse en el mapa gracias a su gastronomía. La prestigiosa revista National Geographic ha destacado recientemente este rincón manchego en su reportaje ‘Lugares de la Castilla-La Mancha más rural en los que la gastronomía triunfa’, señalando su autenticidad y el valor de su cocina tradicional.
El reconocimiento se centra en un establecimiento muy querido por los vecinos, el Restaurante Frontera, un negocio familiar que lleva 42 años abierto al público y que ha sabido mantener intacto el espíritu de la cocina manchega más genuina.
Fundado por Antonio Martínez Gómez y Carmen Bleda González, hoy continúa bajo la dirección de sus hijos, Antonio, Carmelo y Lola, quienes han convertido el local en un punto de referencia para quienes buscan comer mucho, bien y a buen precio.
Nuevos sabores en cada visita
La propuesta gastronómica del Frontera combina productos de proximidad con recetas de toda la vida que conquistan a quien las prueba. En su carta destacan platos como las migas manchegas, el gratinado de patata y bacalao, el arroz en sartén con conejo y pollo de corral, o el irresistible chuletón de vaca madura al peso con patatas. Además, el restaurante ofrece variaciones según la temporada, lo que permite disfrutar de nuevos sabores en cada visita.
Lejos del bullicio urbano, Tobarra ofrece una experiencia que va más allá de la mesa. Su entorno rural, su gente cercana y su tradición culinaria hacen de este pueblo albaceteño un destino perfecto para quienes buscan autenticidad, sabor y hospitalidad manchega.
Así, mientras Castilla-La Mancha sigue ganando reconocimiento por su gastronomía, Tobarra se consolida como uno de esos lugares donde el buen comer no entiende de modas, sino de pasión, raíces y mucho corazón.
