El IES Andrés de Vandelvira (Albacete) ha acogido una jornada de innovación y aprendizaje protagonizada por BREAD FREE, la primera empresa del mundo en fabricar harina de trigo sin gluten, que además apuesta por la colaboración con el ámbito educativo para acercar la realidad laboral al aula.
La actividad contó con la participación del CEO y cofundador de BREAD FREE, Daniel Gómez-Bravo, y de Azucena Verde, Product Manager de la firma, quienes ofrecieron una master class sobre el desarrollo y las aplicaciones de su producto estrella: PURA, una harina de trigo sin gluten con el mismo sabor, aroma y textura que la tradicional.
Durante la sesión, el alumnado de los ciclos formativos de Panadería, Repostería y Confitería del centro elaboró, junto a profesionales del sector y colaboradores de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), una amplia variedad de productos aptos para celíacos. El obrador del instituto se convirtió así en un auténtico laboratorio de innovación gastronómica.
El objetivo, según explicó el equipo docente, es “que empresa y alumnado vayan de la mano para favorecer el contacto directo con profesionales del sector y facilitar la inserción laboral mediante un modelo de networking activo”.
El acto contó además con la presencia del delegado provincial de Agricultura, Ramón Sáez, quien puso en valor las oportunidades económicas que ofrece el sector agroalimentario en la región. Por su parte, el director del IES Andrés de Vandelvira, José Félix Lara, destacó que este tipo de colaboraciones “representan el camino hacia una FP Dual moderna y de calidad, donde la formación práctica y la conexión con el tejido empresarial son claves para mejorar la empleabilidad de los jóvenes”.
La jornada concluyó con la degustación de los productos elaborados, demostrando que la innovación y la educación pueden ser ingredientes esenciales para un futuro profesional con más sabor y oportunidades.
