Encontrar comida sin gluten no siempre es fácil en entornos multitudinarios como el de la Feria de Albacete, donde no siempre hay variedad de elección para las personas que padecen celiaquía. Eso sí, este año las personas celíacas están de enhorabuena porque cuentan con un puesto, situado en el Paseo de la Feria, con opciones sin gluten.
Además se trata de un puesto de dulces, ya que la especialidad de esta casa son los buñuelos y los churros. Del mismo modo, además de no contener gluten, estas delicias también son aptas para personas veganas.
Y por supuesto, tanto los buñuelos como los churros son adaptaciones de recetas tradicionales, sin perder ni un ápice de sabor por el camino, ya que quienes se encuentran detrás del mostrador, Óscar Sánchez y Jesús Manuel Ruiz, cuentan con décadas de experiencia.
Churros y buñuelos veganos en la Feria de Albacete
Así, Óscar y Jesús Manuel, los propietarios de ‘Churros Numerosos’, se han desplazado desde su residencia en Moral de Calatrava (Ciudad Real), para debutar en la Feria de Albacete por primera vez, a golpe de buñuelos y churros.
Óscar Sánchez, uno de los propietarios, explica a El Digital de Albacete que “elaboramos churros y buñuelos sin gluten, pero además tenemos chocolate sin lactosa y hacemos cafés con leches vegetales para las personas que son veganas o intolerantes”, y asegura que “es una adaptación de la receta tradicional”.
Una receta trabajada, ya que “son 15 años haciéndolos sin gluten, y más de dos décadas elaborando los buñuelos con la receta tradicional”. Una labor que llevan a cabo con mimo en la cocina, y que agradecen las personas que por allí pasan. “La gente es muy agradecida, en otras fiestas hay veces que tenemos hasta 45 minutos de cola porque la gente se los lleva por docenas para congelarlos”, explica Óscar, que añade que “se llevan para el resto del año y siempre esperan con paciencia y muy agradecidos”.
Así, hasta el próximo 17 de septiembre los vecinos de Albacete podrán disfrutar de estas opciones sin gluten durante los días de Feria. Eso sí, con todo el sabor de las recetas tradicionales.
// Fotos: Miguel Ángel Romero //
