El IV Concurso de Tapas que organiza la Asociación de Hosteleros de Albacete ya tiene ganadora, y será la que represente en Madrid a la provincia de Albacete en el Campeonato de España que se celebrará el próximo mes de enero.
La tapa ganadora se llama ‘Dale vueltas al coco, jabalí’ y la elaboran en La Bonita, en la calle Tejares, siendo Carlos Arjona, el chef del establecimiento, quien ha ideado junto a su equipo tal manjar.

El propio Arjona explica que la tapa se trata de «un guiso de jabalí con leche de coco y setas. Luego, la hemos metido en un molde de cerebro y lo hemos bañado con una gelatina de leche de coco, tomillo y romero. Luego, la base de la tapa es una regañá de remolacha con más tomillo y romero, una patata confitada en cítricos, una cebollita encurtida y mahonesa de trufa. Para darle más vistosidad, se acompaña de hielo seco».

El concejal de Proximidad Carlos Calero ha asistido a la entrega de premios del IV Concurso Provincial de Tapas que organiza la Asociación de Hostelería, y que se ha desarrollado en el Restaurante-Escuela El Sembrador. Calero ha agradecido la iniciativa al presidente de los hosteleros David Giménez y ha felicitado a los representantes de los diez establecimientos que han tomado parte en este concurso, que dará pase al Campeonato de España de tapas y pinchos.

Se han concedido tres premios de 1.000, 500 y 300 euros y diploma. El primero y el segundo han sido para los establecimientos de Albacete La Bonita y Restaurante Puerta de Madrid, y el tercero ha sido para Casa Antonio de Almansa. Entre otros aspectos, el jurado ha valorado el sabor y la textura, la originalidad de las propuestas y su presentación, así como el uso de productos autóctonos tradicionales.

El concejal ha destacado que “los hosteleros albaceteños mantienen un altísimo nivel profesional y una capacidad innovadora que es un atractivo más de la Marca Albacete, para la promoción y el desarrollo de nuestra ciudad”.
La Diputación felicita a los ganadores de la IV edición del Concurso Provincial de Tapas
Esta mañana se han fallado en la Escuela de Hostelería ‘El Sembrador’, de Cáritas Albacete, los premios de la IV edición del Concurso Provincial de Tapas. A la entrega de premios han asistido la diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz, y el diputado provincial del área Social, José González, quienes han felicitado a los ganadores de este certamen gastronómico.
Esta iniciativa, impulsada por la APEHT en el marco del convenio de colaboración suscrito con la Diputación de Albacete, en esta IV edición ha congregado a un total de diez restaurantes de la provincia: restaurante El sueño de Jemik, de La Roda; restaurante Pedrisa, de Villarrobledo; restaurante Neo Bodega El Quijote, de Villarrobledo; restaurante Da Vinci, de Casas Ibañez; café bar Garito; de Casas Ibañez; Restaurante Casa Antonio, de Almansa; restaurante Puerta de Madrid; de Albacete; restaurante Dallas, de Albacete; Restaurante la Bonita, de Albacete y el restaurante Cuerda de Albacete.
La Diputación de Albacete, junto con la asociación provincial de empresarios de hostelería y turismo (APEHT), pretende con estas jornadas subrayar la calidad y la innovación de la restauración albaceteña, así como promocionar los productos y gastronomía de la tierra en nuestra oferta turística




