Albacete tiene uno de los mejores bocadillos de España, y así lo han hecho saber Jesús Íñiguez y María Teresa Cuesta, ambos chefs albaceteños, proclamando a su creación culinaria, bautizada como ‘La Briochconda’, como el mejor sándwich de España. Una combinación rompedora que ha arrasado en este concurso gastronómico y que ha conquistado todos los paladares.
Jesús Íñiguez y María Teresa Cuesta, propietarios de la Tapería Da Vinci en Casas Ibáñez (Albacete), han sido los creadores de esta gesta gastronómica con una atrevida explosión de sabores, pero con sello de la tierra.
Así, ‘la Briochconda’ es un sándwich que destaca por su originalidad y su gran combinación de sabores, elaborada con “pan brioche, mermelada y confitura de pimiento rojo, salsa de huevo frito, solomillo ibérico, queso manchego rayado, cebolla encurtida y cebollino”, tal y como señala el chef Jesús Íñiguez a El Digital de Albacete.
El mejor bocadillo está en Albacete
“Estuvimos en el concurso en Madrid y fue muy emocionante”, señala, y manifiesta que “hemos recibido tres premios: El de Mejor Sándwich de España, el mejor en Castilla-La Mancha y hemos entrado en el top 15 de los mejores de España”. Una competición con grandes rivales, ya que “había chefs muy buenos y restaurantes de prestigio”, explica María Teresa Cuesta, que añade que “todos venían de grandes ciudades y nosotros veníamos de La Manchuela, pero hemos dejado el pabellón muy alto”.
Antes de conquistar los paladares en este concurso gastronómico, los chefs de Albacete han recibido el feedback de su clientela habitual. “Lo pusimos en carta para la presentación y ya no lo hemos podido quitar”, explica el chef, que explica que “a la gente le ha gustado mucho y se vende muy bien”. Además, destaca que el éxito de este sándwich ha sido tal que “hay gente que repite y se lo piden siempre porque nos dicen que está espectacular”.
Un primer premio que también supone un chute de energía y “muchas ganas de seguir trabajando”, como explica el de Albacete, que señala que en este momento están inmersos en “la apertura de una franquicia para darle una oportunidad a los pueblos con menos de 5.000 habitantes”, con la finalidad de que la gente “no se vaya de los pequeños municipios”.
De lo que no ha quedado duda es de que estos chefs de Albacete conquistan paladares allá por donde pasan, ya que no es la primera vez que triunfan en este tipo de concursos gastronómicos con sus originales creaciones, ya que hace apenas unos meses también arrasaron con su pizza ‘La Vampi’.
