El programa ‘Batalla de Restaurantes’, encabezado por Alberto Chicote, aterrizaba en Albacete con un objetivo claro en la noche del martes, 11 de marzo: encontrar los mejores gazpachos manchegos de la ciudad. Para ello, Chicote contaba con 4 chefs locales que presentaban sus platos estrella y su receta de gazpachos manchegos con el objetivo de conseguir alzarse con el triunfo en esta batalla y llevarse los 10.000 euros de premio.
En esta ocasión, a Alberto Chicote se unían varios chefs de Albacete para defender su cocina y demostrar las bondades de la gastronomía local. Así, los cocineros que han batallado en esta ocasión han sido Diego Reyes, chef de Suculento; Mari Carmen Lozano, de ‘Frida’; Rafael Herreros, del ‘Dallas’; y Nicolás Galera, de ‘Los Zagales’.
La batalla en Albacete empezaba en ‘Suculento’
Entre los protagonistas de este episodio de ‘Batalla de Restaurantes’ se encuentra Diego Reyes, chef y propietario de ‘Suculento’, ubicado en la calle Jesús Nazareno, 7. Reyes se definía como una persona “ambiciosa y competitiva”, y aseguraba que “me gusta ser líder y punto de referencia”.
La primera parada de la ruta por los diferentes restaurantes albaceteños participantes en este episodio pasaba por ‘Suculento’, el establecimiento de Diego Pérez, que presentaba una innovadora versión y personal interpretación de los tradicionales gazpachos manchegos y su receta. Al respecto, Rafael Herreros, del restaurante ‘Dallas’, señalaba que “no es comida de Albacete”, y explicaba que “eso no son gazpachos”. A su vez, Nicolás Galera, de ‘Los Zagales’ los definía como “incomibles”. Por último, Mari Carmen, de ‘Frida’, sostenía que “no saben a gazpachos, me ha parecido una receta brusca”.
Los concursantes ponían nota a este establecimiento, marcando los gazpachos con un 2,3 y una nota final de 4,4. Finalmente, Alberto Chicote puntuaba con un 5,5 esta primera parada gastronómica. Por otro lado, Chicote señala que en ‘Suculento’ “Diego se arriesga a reinventar sabores tradicionales, quizá demasiado”, argumentando que “los gazpachos han sido un desastre”.
Segunda parada: El restaurante ‘Frida’ en Albacete
Mari Carmen Lozano, propietaria y chef de ‘Frida’, situado en la calle José Isbert, 7, en Albacete, es otra de las protagonistas de este programa, que se ha puesto ante los fogones para revelar su receta de gazpachos manchegos. La albaceteña se definía como una persona “valiente y pasional”, además de “luchadora como Frida Khalo”, y añadía que “con la edad he aprendido a hablar sin tapujos”.
La segunda parada de esta experiencia gastronómica con sello albaceteño pasa por ‘Frida’, el establecimiento de Mari Carmen Lozano, que presenta su receta de gazpachos. De ellos, Nicolás Galera, de ‘Los Zagales’, aseguraba que “no llevan pollo de corral”, y añadía que “están muy cargados de todo”. Por otra parte, el chef del ‘Dallas’ manifestaba que “estaba subido de sal”.
En esta ocasión, la cocina de ‘Frida’ obtiene una nota final de 4,8 de media, y sus gazpachos se llevan la nota más alta con un 5,7. Una nota que también coincide con la de Alberto Chicote, que señala que ‘Frida’ es “un restaurante modesto con una cocina modesta”, donde “nada está muy bien pero tampoco muy mal”, y animaba a la chef a continuar formándose.
Rafael Herreros, del famoso ‘Dallas’ de Albacete, ganador de ‘Batalla de Restaurantes’
Rafael Herreros es el jefe de cocina y propietario del famoso ‘Dallas’, situado en la Plaza Maestro Chueca, 13, en Albacete, y fue el tercer participante en el programa de Chicote. Rafael se definía como “una persona pasional y un cachondo mental”, y aseguraba que la hostelería es “mi vida y mi pasión”, añadiendo que es “una profesión que respeto desde el corazón”.
El mítico ‘Dallas’ es la tercera parada de ‘Batalla de Restaurantes’. En este establecimiento, Rafael Herreros presentaba sus gazpachos, con una receta “muy tradicional”, como apuntaba Diego Pérez, contrincante y chef de ‘Suculento’, quien por primera vez coincidió en algo con Nicolas, de ‘Los Zagales’ asegurando que los gazpachos de Rafael “están buenos”. Mari Carmen Lozano, por su parte, criticaba que, en su opinión, por parte de Nicolás había «una clara deferencia a Rafael”, y señalaba que “le defendía y justificaba todo”.
En cuanto a la nota, el ‘Dallas’ se llevaba un 5,7 de media tras los votos de los concursantes, mientras que sus gazpachos se llevaron la mejor parte con un 6,3. Por su parte, Alberto Chicote puntuaba estos gazpachos con un 8. Así, Chicote explicó que este restaurante lleva “42 años abierto y lo entiendo. Los gazpachos estaban estupendos y no es fácil”, y añade que “se nota que Rafael le pone el cariño a la cocina que le enseñó su madre”.
Última parada: ‘Los zagales’ en Albacete
Nicolás Galera es el chef y también el propietario de ‘Tapería Los Zagales’, situado en la calle Arquitecto Josef Ximénez, 1, y el último profesional de esta lista de albaceteños que participaron en el programa de ayer de Chicote. Galera aseguraba que le gusta «ser yo mismo”, y destacaba que lleva “la honestidad por bandera”. Además, aseguraba que “soy de buen comer”.
De este modo, la última parada de este episodio de ‘Batalla de Restaurantes’ con sello albaceteño finalizaba en ‘Los Zagales’, el restaurante de Nicolás Galera. Así, la velada comenzó con unas croquetas que causan expectación entre los comensales, ya que anteriormente el chef había presumido de ellas. Tras probarlas, las críticas llegaron a la mesa. “Están saladas”, “no veo la bechamel ligera”, “son grasientas, no son cremosas”, fueron algunas de las opiniones del resto de concursantes sobre las croquetas de Nicolás.
En lo relacionado a los gazpachos, Mari Carmen Lozano señalaba que “les faltaba calorcito”, mientras que Rafael Herreros explica que “estaba guisado sin gracia”. Por su parte, Diego Pérez asegura que “parece comida de colegio”, y Herreros añadía que también podría tratarse de un menú propio “de la cárcel”.
En cuanto a las notas, ‘Los Zagales’ se llevó un 3,9 de media tras las votaciones de sus contrincantes y un 2,3 en lo relacionado a los gazpachos. Alberto Chicote puntuó el establecimiento con un 5,3, y además explicaba que “Nicolás comete errores que denotan falta de recursos. Ni ‘chup chup’, ni tradición, ni nada de lo que prometió”, y calificaba la comida como “decepcionante”.
De esta manera, Rafael Herreros del ‘Dallas’ se convertía en el ganador de este episodio de ‘Batalla de Restaurantes’ gracias a su receta de los famosos gazpachos manchegos, que tanto como para Chicote como para sus contrincantes fueron los mejores que se prepararon en estos cuatro restaurantes de Albacete.
