El V Concurso Internacional de Patatas Bravas ya ha elegido a los finalistas del certamen. 15 cocineros competirán el 23 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia por hacerse con un título que les coronará como campeones. Entre esos 15 cocineros se encuentra Javier García Albuger, chef de Albacete y del Restaurante Martina, que en ocasiones anteriores consiguió una mención especial, un tercer puesto y un segundo lugar, por lo que esta ocasión podría ser la definitiva para alzarse con el título.
La convocatoria gastronómica, organizada por el Ayuntamiento de Palencia, ha logrado recoger múltiples recetas, que reflejan cómo versionar un clásico a costa de creatividad, técnica, producto e ingenio.
Los cocineros elegidos por la excelencia de sus propuestas cocinarán sus bravas en directo, en un showcooking abierto al público, y que podrá seguirse vía streaming desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia y desde palenciabrava.es
Para sus platos, los cocineros utilizarán salsas elaboradas con diversos ingredientes de todo tipo que aportarán originalidad y contraste a sus propuestas finales.
Javier García, de Albacete
Los cocineros que optan a alzarse con el título son los siguientes, entre los que se encuentra, como decimos, el chef de Albacete Javier García, al frente de la cocina del Restaurante Martina de la capital manchega y que ya cuenta con experiencia en este concurso y que ha rozado el título con la yema de los dedos varias veces tras un tercer puesto, un segundo y una mención especial:
Volviendo a lo que será el concurso, cabe destacar que un día antes, se celebrará una eliminatoria en la que tres cocineros de Palencia (capital y provincia), sede del evento, se clasificarán igualmente para la fase final.
El veredicto final ponderará la viabilidad en barra, las características y cualidades de la salsa, la cocción o fritura y, sobre todo, el sabor.
