La cofradía del Santísimo Cristo de la Sangre ha emitido veredicto sobre su segunda edición del Concurso de dulces de Cuaresma y Semana Santa, en el que las torrijas se han coronado como las favoritas.
Unas torrijas especiales elaboradas por manos expertas que ponían sobre la mesa uno de los clásicos de Semana Santa preferidos por los albaceteños para estas fechas. Las torrijas de toda la vida son un éxito allá por donde van, y así lo demostraron el pasado domingo, 3 de marzo, en la Parroquia del Buen Pastor de Albacete, donde se emitió el veredicto de los ganadores del Concurso de Dulces organizado por la cofradía del Santísimo Cristo de la Sangre.
Milagros, Inma y Llanos, tres grandes ‘reposteras’ de Albacete
Unas torrijas muy especiales que se convirtieron en las favoritas de los paladares asistentes al evento. Por una parte, Inmaculada Alarcón se alzaba con una merecida plata por sus ‘torrijas con natillas’, que hicieron las delicias del público. Por otro lado, Llanos Jiménez enamoró a los participantes con sus ‘torrijas con licor’. El premio gordo vino de la mano de Milagros Rodríguez, que optó por otro de los grandes clásicos, la leche frita, con el que coronó este particular podio gastronómico.
Las torrijas con natillas que enamoraron a los asistentes
Inmaculada Alarcón ha confesado a El Digital de Albacete cuál es el secreto del éxito de sus torrijas, que no es otro que tratarla mucho mimo. Una receta propia que “se me ocurrió a mi. Me encantan las torrijas y me había fijado en que en los restaurantes las sirven diferentes a las tradicionales”, manifiesta Inmaculada, que confiesa que “era la primera vez que las hacía”. Para ser la primera vez, la albaceteña enamoró a los paladares más exigentes de este concurso que le dieron una merecida plata.
“Ni siquiera me dio tiempo a probarlas”, explica la albaceteña, y añade que “tenía pensado hacerlas una vez y si me salían bien, presentarlas, pero al final no tuve tiempo”. A pesar de las dificultades, Inmaculada consiguió sacar la receta adelante y cautivar a los asistentes. “No quería una torrija sola con un acompañamiento, sino un conjunto”, asegura la repostera albaceteña, que desvela la receta del éxito. “Es como un pastel de torrijas. Pensé en elaborar las torrijas de manera tradicional y les corté los bordes para decorar. Hice las natillas y fui colocando capas alternando las torrijas y las natillas, como la clásica tarta de la abuela”, explica Inmaculada Alarcón.
“La verdad es que me quedé muy sorprendida”, confiesa la premiada, ya que “realmente lo hice por pasar un buen rato con los demás. Probamos todos los postres y pasamos una tarde amena”. La albaceteña asegura que “fue suerte”, aunque seguro que algunos lo califican más bien de talento y buena mano en la cocina.
Albacete se rinde a las torrijas con licor de Llanos
El licor de avellanas fue el protagonista de la receta de Llanos Jiménez, que se alzó con el tercer premio. Unas ‘torrijas con licor’ muy especiales que hicieron la boca agua a los asistentes y que no tuvieron más remedio que darle su reconocimiento situándola en el podio de los dulces.
Estas torrijas son una receta recurrente en la cocina de Llanos, aunque asegura que “normalmente las hago con nocilla, pero esta vez eché un buen chorro de licor a la leche”. Un cambio que acabó por cautivar todos los paladares que se quedaron con la receta de las torrijas de licor de avellanas, aunque más de uno se quedó con ganas de probar las de crema de cacao.
Llanos Jiménez ha querido compartir su receta con El Digital de Albacete y explica que la clave “es emulsionar la leche con cáscara de naranja, limón y canela”, y una vez está lista “hay que echar el licor de avellana y la dejas reposar un poquito”, señala Llanos. La cocinera albaceteña confiesa el secreto de esta receta que se basa en que “las torrijas tienen que estar muy bien empapadas y así quedan más jugosas”. Una elaboración a la que se sumaron también sus hijos para aprender la receta de su madre.
Un concurso que valió para pasar un rato ameno en buena compañía y para llenar estómagos a golpe de dulce. “Hicimos una cata de trece postres y fue una tarde divertida”, recuerda la creadora de las torrijas con licor, y manifiesta que “probamos tiramisú, rollos fritos, buñuelos y otros postres típicos”.
Un momento que la cofradía del Santísimo Cristo de la Sangre aprovechó para coger fuerzas, ya que falta muy poco para la llegada de la Semana Santa, y se encuentran ultimando detalles para los días grandes de Albacete. “Aprovecho y hago los dulces antes, porque en Semana Santa uno solo se puede dedicar a las procesiones”, señala Llanos Jiménez.
En Albacete hay mucho talento gastronómico alrededor de la Semana Santa y reuniones tan entrañables como esta. De la mano de esta cofradía albaceteña ponen de manifiesto que la ciudad no solo empieza a oler a incienso, sino también a torrijas. Una iniciativa en la que los cofrades también aprovecharon para reunirse, compartir una tarde y ultimar detalles, y lo hicieron de la mejor manera posible. A falta de unos días para la Semana Santa, Albacete ya ha encontrado las mejores torrijas, que este año tienen sabor a natillas y licor.
