Los albaceteños ya están preparados para Jueves Lardero. Una tradición que no puede faltar para desayunar o merendar (o en cualquier otro momento del día), es la típica mona. Cada vez son más los tipos de monas que podemos encontrar en supermercados y panaderías: la tradicional con el huevo cocido o con el huevo de chocolate para los niños (o no tan niños), y una infinidad de sabores, incluso de colores. Eso sí, los albaceteños siempre tenemos polémica este día: ¿mona u hornazo?
¿Diferencias? El hornazo es una masa parecida a la del pan en la que se pueden encontrar diferentes ingredientes, desde el huevo duro, una sardina, pimientos e incluso chorizo o panceta.
Por otro lado, la mona es el típico bollo con forma redonda con huevo cocido o de chocolate para los más golosos.
Si nos preguntan por nuestra recomendación, pues una de cada y así cumplimos la tradición por dos.
¿Por qué celebramos Jueves Lardero en Albacete?
Jueves Lardero en Albacete tradicionalmente ha dado pistoletazo de salida a nuestro carnaval, aunque también marca el inicio de la Cuaresma y esos cuarenta días para el comienzo de la Semana Santa.
Antiguamente, este día era una especie de despedida de la carne, ya que entraba el período de la Cuaresma, y aprovechaban la ocasión para darse un festín de carne de cerdo, ya que después su consumo estaba prohibido.
Jueves Lardero en España con diferentes tradiciones
Respecto a Jueves Lardero, cada ciudad tiene sus costumbres, por ejemplo, en Soria existe un refrán en torno a esta festividad: “Jueves Lardero; pan, chorizo y huevo”, donde a veces acompañan con un torrezno. En Cataluña es el día de la tortilla de butifarra y huevo con pan y tomate o aceite, y en Andalucía nos acompañan con el hornazo. Mientras que con la Comunidad Valenciana, los de Albacete compartimos la tradición de la la típica mona, eso sí, no el mismo día. Los valencianos tienen su propio día de la mona, el Lunes de Pascua, es decir, el día siguiente del Domingo de Resurreción. De esta manera, ponen fin al período de Cuaresma.
Jueves Lardero en otros países
Los españoles no somos los únicos en celebrar este día, eso sí, cada uno a su manera. En otros países de Europa también se suman a esta fiesta. Por ejemplo, en Alemania, lo denominan ‘Weiberfastnacht’ y las celebraciones comienzan curiosamente a las 11:11 horas. Los italianos tienen su ‘Giovedì Grasso’ que celebran enmascarándose al más puro estilo veneciano. En Polonia, este día se llama ‘Jueves Gordo’ y aprovechan para comprar sus dulces tradicionales, parecidos a las rosquillas rellenos con mermeladas varias.
