La Junta fomenta la calidad de los vinos de Albacete formando a futuros profesionales de la hostelería

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha defendido hoy la importancia de seguir fomentando la calidad de los vinos de la Comunidad Autónoma en la hostelería y la restauración, así como la formación de los futuros profesionales de estos sectores “estratégicos” en la economía de nuestra región.

Así lo han trasladado el delegado provincial de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Sáez, y el delegado provincial de Educación, Cultura y Deportes, Diego Pérez, en la jornada organizada por la la Fundación Tierra de Viñedos y por la Organización Interprofesional del Vino de España, en el Instituto de Educación Secundaria ‘Andrés de Vandelvira’, de la ciudad de Albacete.

Durante esta acción formativa, se ha puesto en conocimiento del alumnado de los ciclos de Hostelería, la importancia del sector vitivinícola en Castilla-La Mancha; las figuras de calidad, como las cuatro Denominaciones de Origen de la provincia de Albacete (Mancha, Manchuela, Jumilla y Almansa) y las variedades de uva y tipos de vino, recordando que el sector agroalimentario representa el 18 por ciento del PIB regional, mientras que la viticultura supone cerca de un 5 por ciento, con 13.000 viticultores solo en la provincia de Albacete.

El representante de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural ha recordado que el Ejecutivo del presidente Emiliano García-Page, además de estas jornadas formativas que se están desarrollando en diferentes Escuelas de Hostelería e Institutos de Castilla-La Mancha, también ha organizado catas de vino didácticas gratuitas en veinte puntos de la región, cuatro de ellas en la provincia de Albacete, así como otras actividades de promoción, como encuentros con las asociaciones de empresarios de hostelería y turismo, promociones en supermercados y grandes superficies y la propia campaña continua de la marca ‘Campo y Alma’, paraguas que aglutina a todas las figuras de calidad del sector agroalimentario.

Estas charlas formativas se han celebrado en el Centro Integrado de Formación Profesional de Cuenca y se seguirán realizando en el IES Santa María de Alarcos de Ciudad Real; IES Doña Blanca de Molina de Molina de Aragón (Guadalajara); en la Escuela de Hostelería de Tembleque en Toledo; en la Escuela de Hostelería de Toledo; y finalizarán en el Centro Integrado de Formación Profesional nº1 de Guadalajara.
Además, incorporan un bloque sobre la cata del vino, el mantenimiento, guarda y servicio, la elaboración de cartas de vino, o el peso que tiene el vino en la Dieta Mediterránea

Por su parte, el delegado provincial de Educación, Cultura y Deportes, Diego Pérez ha remarcado la importancia que tiene el sector en el IES ‘Andrés de Vandelvira’, como demuestra que hayan coordinado un Erasmus titulado ‘Estudio del cambio climático a través de la vitivinicultura: Influencia en la calidad de la uva y del vino. Nuevas tecnologías para la comercialización’.

Pérez ha añadido que este Erasmus se comparte con alumnado de España, Italia, Grecia, Rumanía, Austria y Eslovaquia, demostrando que este IES es una referencia en el estudio de la viticultura en toda Europa.

En este acto sobre el fomento de la cultura del vino de Castilla-La Mancha ha estado presente también el director del IES “Andrés de Vandelvira”, José Félix Lara y el sumiller, José Carlos Rodríguez.

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