La Plataforma de Contratación del Estado volvía a recoger la publicación de la licitación del servicio de cafetería y cocina-comedor en el Acuartelamiento de la Comandancia de la Guardia Civil en Albacete, tras quedar desierta la anterior convocatoria.
Puntualiza el Pliego de Prescripciones Técnicas que rige esta contratación que los servicios deberán ser prestados por la adjudicataria exclusivamente al Cuerpo de la Guardia Civil en la Comandancia de la Guardia Civil de Albacete, así como al personal militar y civil autorizado.
Un contrato plurianual de 625.000 euros en la Comandancia de la Guardia Civil de Albacete
El valor estimado de este contrato es de 125.000 (IVA excluido). De este modo, y teniendo en cuenta la posible duración máxima del mismo de cinco años, teniendo en cuenta las prórrogas, el valor estimado total asciende a 625.000 euros.
Así, se extrae de este mismo documento que la prestación completa de este servicio de cafetería, cocina-comedor y explotación, en su caso, de máquinas dispensadoras automáticas en el Acuartelamiento de la Comandancia de la Guardia Civil en Albacete comprenderá, entre otros aspectos, la selección y compra de alimentos, artículos de consumo habitual en cafeterías, materias primas así como la determinación de productos y cantidades adecuados; y la recepción, almacenamiento y custodia de los mismos.
La prestación de este servicio en Albacete
Además, la empresa adjudicataria del servicio deberá realizar la confección de la propuesta de menús; la manipulación y cocinado de los productos alimentarios necesarios para la confección de los servicios autorizados, el servicio y distribución de la comida en los locales y horarios que se establezcan; recogida, limpieza, desinfección de los utensilios de menaje de cocina y comedor empleados; limpieza y desinfección general de los elementos e instalaciones empleados en todo el proceso de restauración; y la recogida, embolsado, según la normativa vigente, y evacuación de los residuos generados.
De este modo la Comandancia de la Guardia Civil en Albacete pondrá a disposición del adjudicatario los medios disponibles necesarios para la correcta ejecución del servicio como locales e instalaciones, mobiliario, maquinaria y equipamiento.
Se especifica que de lunes a viernes el horario para la prestación de los servicios de cafetería en la Comandancia de la Guardia Civil en Albacete será de 7.30 a 17.00 horas; mientras que el servicio de cocina-comedor comprendería de 13.00 a 16.00 horas. Este horario general podrá ser adaptado a las necesidades del centro cuando ocurran circunstancias o acontecimientos que lo hagan necesario, previa comunicación al adjudicatario con el tiempo suficiente, a fin de adoptar las disposiciones precisas para prestar la atención necesaria.
Además se puntualiza que la Comandancia de la Guardia Civil, con motivo de actos oficiales o celebraciones que deban organizarse con carácter extraordinario, comunicará al adjudicatario las variaciones horarias oportunas y, en su caso, los días que pueda permanecer cerrado el servicio de cafetería y restauración.
Servicio de cafetería/comedor en la Comandancia de la Guardia Civil en Albacete
En relación al servicio de cafetería/comedor se detalla que el adjudicatario debería servir los siguientes tipos de menús o servicios: desayuno, menú diario (comida), menú del día especial, servicios especiales y comidas de protocolo. Las consumiciones de barra se servirán acompañadas de un pincho o tapa con una variedad de, al menos, tres diferentes por día.
El desayuno podrá servirse en la cafetería/comedor, durante el horario establecido. Estará integrado por los siguientes productos: leche, café, café con leche, cacaos o similares, infusiones y zumos; bollería, tostadas, churros, bocadillos y pinchos.
Servicio de comida en la Comandancia de la Guardia Civil en Albacete
Sobre el menú diario se especifica que estará compuesto como mínimo de 2 primeros, 2 segundos, 2 tipos de postre (uno de ellos lácteo) y bebida (cerveza 1/3, copa de vino, agua mineral o refrescos). El vino o cerveza será servido con arreglo a la normativa vigente al respecto en la Guardia Civil.
En los días que determine la Jefatura de la Comandancia de la Guardia Civil de Albacete, y hasta un máximo de 7 días al año, el adjudicatario estará obligado a elaborar un menú de calidad, al precio que resulte de la adjudicación de este contrato. Las fechas deberán ser comunicadas al adjudicatario con la suficiente antelación. Su composición, categoría y presentación, cualitativa y cuantitativamente considerados, será superior a la presentada en el menú diario (comida), debiendo presentar entrantes, un primer plato, un segundo plato y postre, además de café o infusión. Igualmente comprenderá pan y bebida (cerveza 1/3, copa de vino, agua mineral o refrescos). El vino o cerveza será servido con arreglo a la normativa vigente al respecto en la Guardia Civil.
El personal contratado para la realización del servicio deberá de disponer del carnet de manipulador de alimentos vigente, pudiendo el personal que a tales efectos se designe por el órgano de contratación solicitar su exhibición en cualquier momento. Así, se extrae del Pliego de Prescripciones técnicas que el adjudicatario deberá contar con el personal necesario para la prestación de este servicio, considerándose como mínimo un cocinero y dos camareros.
Igualmente se especifica que cuando se preste un servicio especial, diferente al contratado, se podrá aumentar o disminuir, de forma temporal, el personal mínimo establecido.
La prestación se efectuará en régimen de cafetería/restaurante. El adjudicatario estará obligado a servir los siguientes tipos de menús o servicios: desayuno, menú diario (comida), menú del día especial, servicios especiales y comidas de protocolo. Las consumiciones de barra (bebidas y refrescos) se servirán acompañadas de un pincho o tapa con una variedad de, al menos, tres diferentes por día.
