El Ayuntamiento de Albacete publicaba en la Plataforma de Contratación del Estado el inicio de la licitación del servicio de elaboración de comidas y servicio de comedor a las mujeres residentes en el Centro de Atención Integral a Víctimas de Violencia de Género (CAIVG) del Ayuntamiento de Albacete y a sus hijos.
Centro de Atención Integral a Víctimas de Violencia de Género del Ayuntamiento de Albacete
En concreto este Centro acoge a las mujeres víctima de violencia de género y a sus hijos, ofreciéndoles protección y apoyo para su recuperación. Para la correcta prestación de esta atención integral se requiere de un servicio encargado de la elaboración de las comidas y servicio de de comedor con la finalidad de poder cubrir las necesidades de manutención de estas mujeres con menores a su cargo.
De este modo se detalla en el Pliego de Prescripciones Técnicas que entre las funciones que comprenderá este servicio se encuentra la elaboración de la lista de necesidades de materias rimas, recepción de las materias primas de los proveedores, almacenamiento y conservación, planificación de los menús, preparación ‘in situ’ en las instalaciones del CAIVG, así como su distribución en el comedor. Además, la empresa encargada de la prestación de este servicio también debe hacerse cargo de la recepción del menaje y carros utilizados para el servicio; limpieza de las instalaciones y equipamientos; servicio de limpieza de los uniformes del personal, mantelería y ropa de cocina; aplicación del plan de control alimentario y seguimiento del mismo y gestión de residuos.
Importante inversión del Ayuntamiento de Albacete
Según se extrae del Pliego de Cláusulas Administrativas el plazo de duración de este contrato es de un año, contando a partir del 1 de octubre de 2022 o a partir de la formalización del contrato correspondiente. Además se contempla una prórroga de este contrato con una duración de dos años, siendo el plazo total del mismo de tres años, incluido el periodo de prórroga.
De este modo, el Ayuntamiento destinará a este servicio de elaboración de comidas y servicio de comedor en el CAIVG 52.897 euros (IVA excluido). Se trata del importe correspondiente a cada anualidad durante la vigencia del contrato, por lo que el valor estimado del mismo, teniendo en cuenta la posible prórroga, asciende a 160.225 euros (IVA excluido).
Características de este servicio en Albacete
Se detalla en el Pliego de Prescripciones Técnicas del contrato que el servicio deberá prestarse por la adjudicataria en las instalaciones del CAIVG o en la instalación que al mismo fin establezca el Servicio de Acción Social. Además se especifica que el Ayuntamiento de Albacete se hará cargo de los gastos de agua, electricidad y gas, velando la empresa adjudicataria por un uso racional de los mismos.
Además, el Ayuntamiento de Albacete aportará, para el correcto desarrollo de este servicio, las instalaciones necesarias, así como los aparatos, mobiliario y utensilios de menaje que actualmente se encuentran en el CAIVG. La empresa adjudicataria y el responsable del contrato firmarán un documento con el contenido de todo el material que figura en el inventario, en el plazo de 15 días desde que comience la prestación del servicio con las instalaciones, mobiliario, maquinaria, y menaje puestos a disposición del contrato en el que se hará referencia a grado de conservación de los mismos.
Recoge el Pliego de Prescripciones Técnicas para la contratación del servicio de elaboración de comidas y comedor en el Centro de Atención Integral a Víctimas de Violencia de Género del Ayuntamiento de Albacete que deberá prestarse todos los días del año. De este modo se especifica que el servicio se adaptará a los horarios determinados por la Jefatura de Unidad Técnica de Atención y Protección de la Mujer, además de especificarse que los servicios de residentes que se encuentren en visita médica, educativa o atendiendo otros deberes inexcusables, se reservarán en condiciones sanitarias adecuadas para poder ser consumidas fuera del horario establecido.
En concreto se extrae de este documento que, con carácter general, los horarios de las comidas durante los meses de invierno comenzarán a las 8:15 horas con el autoservicio del desayuno, a las 11:00 horas el almuerzo para llevar, el horario de la comida será a las 14:00 horas, el autoservicio de la merienda tendrá lugar a las 17:00 horas, y la cena deberá servirse a las 20:30 horas. Este horario deberá modificarse durante los meses de verano siendo el desayuno a las 9:45 horas autoservicio), la comida será a las 14:00 horas, la merienda a las 17:00 horas (autoservicio) y la cena a las 20:30 horas.
Estas especiales instalaciones con las que cuenta el Ayuntamiento de Albacete cuentan con una capacidad para 11 mujeres y 15 menores, si bien se especifica que el número de personas alojadas en el mismo puede oscilar a lo largo del año. Así, se estima una media de ocupación mensual de 20 personas.
Los menús deberán adaptarse a las necesidades alimentarias de las personas residentes por razones de salud o religiosas
El CAIVG cuenta con un plan de menús elaborado por nutricionista, de modo que la empresa adjudicataria deberá actualizarlo anualmente y realizar las adaptaciones necesarias para atender las necesidades alimentarias de las personas residentes por razones de salud o religiosas. Para dicha actualización se tendrán en cuenta, además, la temporalidad o estacionalidad de los alimentos a preparar.
Tanto las modificaciones anuales como las que se realicen por necesidad de las personas residentes, deberán comunicarse y adjuntarse al menú anual. Asimismo, se realizarán menús especiales con componente festivo para la cena de Nochebuena, la comida del día de Navidad, para la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo y la comida del día de Reyes. Además se especifica que la empresa adjudicataria preparará comida para llevar cuando se precise y por indicación del responsable del centro.
El personal para la prestación de este servicio en Albacete
El Servicio de elaboración de comidas del CAIVG será necesaria deberá ser prestada por dos personas pertenecientes al grupo profesional 2 en la categoría cocinero titulado, según lo previsto en el convenio colectivo estatal de acción e intervención social. De este modo el Pliego de Prescripciones Técnicas detalla que una persona prestará sus servicios de lunes a viernes (40 horas semanales) y la otra prestará el servicio los sábados, domingos y festivos (20 horas semanales).
El personal que la empresa adjudicataria emplee en la ejecución del contrato debe tener la formación actualizada y acreditada en materia de manipulación de alimentos, según la normativa vigente durante la ejecución del contrato. Además, la empresa adjudicataria formará anualmente al personal en materia de seguridad alimentaria y elaboración de alimentos.
