El chef Gonzalo D’Ambrosio se traslada a los áridos campos de la Manchuela. Una comarca de secano ubicada entre las provincias de Albacete, Cuenca y Valencia.
Las Rutas d’Ambrosio en la Manchuela, se emite este sábado día 11 de julio a las 18,30 en Tve2. A lo largo de este programa recorreremos sus hermosos parajes para aprender un poquito más sobre su sabrosa gastronomía y la alegría de sus gentes.
La Manchuela albaceteña será la encargada de aportar la proteína animal a este singular viaje gracias a la caza de conejo con hurón. Esta zona se encuentra en “emergencia cinegética” por exceso de población de conejos que desde hace más de 10 años amenaza los cultivos de la zona, como los pistachos.
La Manchuela conquense dará aroma y color a la ruta gracias a sus campos teñidos de lila gracias al oro rojo de La Manchuela: el azafrán. Gonzalo aprenderá a recoger a este producto con las mujeres de Motilla del Palancar que durante muchas décadas han trabajado en sus campos. A tanto desparpajo,hay que alimentar el «buche».
Nuestro concienzudo cocinero, les dedicará un rico plato en el que aunará los productos que ha conocido durante este increíble viaje.
