/Redacción/
Ocho maestros panaderos albaceteños han lanzado la iniciativa ‘Bienvenidos a vuestro barrio’, que pretende reivindicar el papel y la importancia de los comercios de barrio, gran base de la economía española y alma de muchas poblaciones.
El pistoletazo de salida de esta iniciativa será el sábado 16 de mayo, día en que los maestros panaderos celebren San Honorato, patrón de la profesión. Los 200 maestros panaderos que diariamente elaboran a nivel nacional Pan de Masa Lenta MUM repartirán ese día un total de 24.000 barras de pan en toda España; cerca de 1.000, serán repartidas en Albacete. Lo harán en el interior de las 8 panaderías albacetenses comprometidas con el pan artesano y de calidad, ha informado la organización en nota de prensa.
De esta manera, los maestros panaderos de este pan elaborado de forma artesanal con un mínimo de 16 horas de fermentación, darán de nuevo la bienvenida a los consumidores del barrio, a la vez que les invitarán a descubrir de nuevo su zona a través de sus tiendas.
La iniciativa se celebra en un momento en el que, justamente, el pan ha sido uno de los productos estrella del confinamiento. Durante la crisis del coronavirus, muchos españoles se han atrevido a elaborar su propio pan en casa, acabando incluso con las existencias de harina y levadura de los puntos de venta.
En un contexto de incertidumbre social y económica, los panaderos artesanos españoles recuerdan la importancia de su profesión para la sociedad. Durante años, las panaderías han sido puntos de reunión y encuentro entre consumidores, a la vez que han provisto a la sociedad de alimentos básicos.
La iniciativa de volver a las panaderías artesanales de barrio supone una nueva demostración de los dos pilares básicos sobre los que se fundamenta Pan de Masa Lenta MUM desde su nacimiento hace cuatro años: unir a todos los profesionales del sector del pan y defender la elaboración de un producto artesano y de calidad.
