Muy lejos de los congelados, conservantes y colorantes, que ocupan metros y metros en los lineales de las grandes superficies, se encuentran los productos tradicionales. Esos que son elaborados con el mimo de lo clásico, lo puro, lo que vive alejado de la actividad frenética. Su olor y sabor nos invitan a sentir lo mejor de nuestra gastronomía.
Con esta idea comienzan a proliferar los negocios de alimentación que buscan satisfacer al cliente exigente al que cada vez le era más difícil encontrar productos tradicionales. Los productos de Albacete, y por extensión de La Mancha, son reconocidos en todo el mundo por su alta calidad, y es por ello que la venta a distancia de estos productos se ha convertido en un nicho de mercado por explotar.
Antonio Geraldo González es el gerente de la empresa “La Bodega Típica”, un negocio que comenzó hace escasos meses en Albacete y que se ha convertido en poco tiempo en toda una referencia para los consumidores que buscan productos tradicionales de calidad a un precio razonable.
Antonio nos cuenta que su cartera de clientes es muy variada, ya que suministra a distribuidores, bares y restaurantes así como a particulares y empresas. Eso sí, todos tienen una cosa en común, buscan un producto de mucha calidad a un precio competitivo. Para Antonio, cansado de ver los altos márgenes con los que muchas empresas trabajan, el negocio de lo tradicional no solo se queda en Albacete. A diario reciben pedidos de clientes ubicados en todas partes de España, que contactan con ellos por teléfono, algunos son albaceteños que residen fuera, otros son simplemente amantes de los productos que algún día probaron por estas tierras.
Perdiz y codorniz en escabeche, lomo de orza, aceite virgen extra, infusiones, miel y vino, son los productos estrella y los mejores embajadores de una marca, La Bodega Típica, y una zona, La Mancha, que quiere abrirse camino como un producto de alta calidad.
Antonio nos explica que además de la calidad, el éxito de este tipo de negocios se sustenta en dos pilares básicos, el precio y el servicio. Es aquí cuando descubrimos el motivo que llevó a este joven emprendedor a comenzar el negocio, luchar contra los altos márgenes de los intermediarios que empobrecen al productor y estrangulan al consumidor, demostrando que se pueden ofrecer productos de calidad a precios hasta un 40% más económicos que las grandes cadenas. Un ejemplo de esta política de apoyo al productor es el requisito de trabajar con proveedores con menos de 25 trabajadores, algo que pone en valor la apuesta por los pequeños productores.
Como hemos indicado con anterioridad, el servicio es otra de las claves de este negocio. El cliente que busca calidad en el producto también lo hace en la atención. Es por ello que el asesoramiento constante y el trato personal llega a ser clave a la hora de fidelizar a un cliente, confiesa Antonio, quien trata personalmente con los clientes que llaman a la empresa en busca de sus productos, algunos ya lo hacen para reservar una cesta de navidad Made in La Mancha.
Un ejemplo de emprendimiento en tiempos de crisis que conjuga un moderno sistema de negocio con los sabores más tradicionales de nuestra tierra.
